El Pegu Club o el Pegu es un cóctel a base de ginebra que fue la bebida insignia del Pegu Club de Birmania . [2] El club estaba ubicado en las afueras de Rangún , y sus miembros eran británicos que eran altos funcionarios gubernamentales y militares y destacados hombres de negocios. [3] El club recibió su nombre del Pegu , un río birmano.
El cóctel apareció por primera vez en "Harry" del libro de Ciro de 1923 ABC of Mixing Cocktails . [4] El original usaba jugo de lima en conserva en lugar de fresco. Los libros de cócteles posteriores, como The Savoy Cocktail Book , comenzarían a omitir la marca "Rose's" al especificar el jugo de lima. [5] Hay una falta de claridad cuando los cantineros pueden haber comenzado a usar jugo de limón fresco debido a esta ambigüedad. [ cita requerida ]
El Pegu Club se sirve mejor en un vaso frío y se considera una bebida para climas cálidos. Su sabor recuerda a la toronja y algunos cantineros lo adornan con un toque de cáscara de toronja o una rodaja de toronja fresca, aunque comúnmente se sirve con una rodaja de lima para complementar el jugo de lima en la bebida. [ cita requerida ]
El cóctel experimentó un renacimiento a principios de la década de 2000. La cantinera Audrey Saunders fundó un bar con el mismo nombre en West Houston Street en la ciudad de Nueva York . [6] Al Pegu Club se le atribuyó haber "impulsado el renacimiento de los cócteles en la ciudad de Nueva York a toda velocidad cuando abrió en 2005 y rápidamente se convirtió en uno de los bares de cócteles más influyentes del mundo". [7] Cerró en 2020, en parte debido a las restricciones impuestas en respuesta a la pandemia de COVID-19 . [7] Tiempo de espera, después de que cerró, escribió que como "uno de los mejores bares de Nueva York, Pegu Club también fue uno de los bares seminales del movimiento de cócteles artesanales. Innumerables cantineros trabajaron aquí que abrieron sus propios lugares a los que han venido los neoyorquinos". amar." [8]