Peter G. "Pete" Jubeck (del 9 de febrero de 1936 al 12 de mayo de 2003) fue un empresario checo-estadounidense que fundó, con su socio Robert Swartz, los restaurantes Sir Pizza of Michigan y Clara's Lansing Station , ambos en Lansing, Michigan , y con su socio Ross Simpson, Clara's on the River en Battle Creek, Michigan .
Peter Jubeck | |
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Nació | Pittsburgh, Pensilvania , EE. UU. | 9 de febrero de 1936
Fallecido | 12 de mayo de 2003 Wacousta, Michigan , Estados Unidos | (67 años)
Nacionalidad | americano |
Ocupación | Empresario |
Partido político | Republicano |
Esposos) | linda |
Biografía
Vida temprana
Jubeck nació de padres de origen checo en Pittsburgh, Pennsylvania en 1936. Sirvió en la Fuerza Aérea de los Estados Unidos , Mar del Norte , Alemania Occidental con el Servicio de Seguridad de la Fuerza Aérea como Operador de Intercepción de Radio en la década de 1950. [1] Jubeck fue a Ball State University en Muncie, Indiana , con una beca de fútbol para obtener una licenciatura en artes; Educación Física y Ciencias Sociales.
Estación Lansing de Clara | |
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Estación Lansing de Clara | |
Información del restaurante | |
Establecido | 1979 |
Propietario (s) | Linda, Scott y Cindy Jubeck |
Dirección | 637 East Michigan Avenue |
Ciudad | Lansing |
Expresar | Michigan |
Código postal | 48912 |
País | Estados Unidos |
Número de plazas | 260 |
Sitio web | Sitio web oficial de Clara's Lansing Station |
Clara está en el río | |
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Clara está en el río | |
Información del restaurante | |
Establecido | 1992 |
Propietario (s) | Ross Simpson |
Dirección | 44 McCamly Street N |
Ciudad | Battle Creek |
Expresar | Michigan |
Código postal | 49017 |
País | Estados Unidos |
Número de plazas | 375 |
Sitio web | Sitio web oficial de Clara's on the River |
Carreras sobresalientes
Pizza King y Sir Pizza
A partir de 1962, y mientras asistía a Ball State, Jubeck trabajó en Pizza King, un restaurante de pizza local propiedad de la familia Swartz. Robert W. (Bob) Swartz, trabajaba en la pizzería de su mamá y su papá, ubicada en Muncie, Indiana . Con un título en ingeniería y una pasión por los detalles, Bob pudo ayudar a su mamá y papá a desarrollar un sistema de tazas que era fácil de seguir y producía resultados de calidad de manera constante. La ubicación se amplió cinco veces. Recibieron numerosas solicitudes de personas para comprar sus recetas, sistemas y técnicas. En lugar de venderlos, los Swartz decidieron franquiciar su operación bajo el nombre de Sir Pizza , que se incorporó en 1965. [2]
Junto con Bob Swartz, Jubeck desarrolló la División de Franquicias Estatales de la empresa. Sir Pizza se diversificó a través de ubicaciones de franquicias en varios estados, incluidos Kentucky, Tennessee, Florida, Ohio, Carolina del Norte y Pensilvania, así como ubicaciones en el extranjero a través de Sir Pizza International. (Sir Pizza International tiene ahora más de 200 franquicias en funcionamiento en los Estados Unidos y en el extranjero. En 1992, Sir Pizza entró en la lista de las veinte mejores 200 franquicias de "Pizza Today"). [2]
En 2015, Sir Pizza fue nombrada comida de entrenamiento oficial del Concurso Ironman.
Jubeck luego se asoció con Swartz como copropietario Sir Pizza of Michigan en 1966, abriendo su primer restaurante Sir Pizza en Kalamazoo Street en Lansing, Michigan . Sir Pizza of Michigan es licenciatario de Pizza King of Muncie, Indiana. Cada uno de los tres hermanos de Jubeck (Charles, Barry y Tom) y su hermana (Marcie) se asociaron con Sir Pizza a partir de entonces. Para 1975, Sir Pizza of Michigan había crecido a ocho ubicaciones propiedad de la empresa, ocho ubicaciones de franquicias y una comisaría central, todas en el área de Lansing.
Restaurantes de clara
En 1978, Jubeck eligió el antiguo Union Depot (Lansing, Michigan) construido en 1903 como el sitio de su nueva empresa Clara's Lansing Station, que abrió en el verano de 1979 y devolvió la vida a la estructura que alguna vez fue orgullosa. [3] Se eligió el nombre "Clara's" porque era un nombre popular a principios del siglo XX, y porque era el nombre de la madre de Swartz. Esta nueva ubicación de restaurante, diseñada y desarrollada por el mismo Peter, era mucho más grande que sus pizzerías, y tenía una capacidad para más de 200 invitados. El menú de Clara también era más amplio y ofrecía bistecs, mariscos, hamburguesas y ensaladas además de la comida de Sir Pizza. La decoración mostraba objetos de interés de cambio de siglo de todo el estado. Clara's se convirtió rápidamente en un favorito local.
En 1980, Jubeck contrató a Ross Simpson como Gerente General para ayudar a desarrollar aún más el concepto y el menú, y para manejar las operaciones del restaurante. Simpson agregó más entradas al menú, incluido "Chicken Hawaiian", el producto más vendido de Clara. Simpson dejó Clara's en 1982 para unirse a la cadena de restaurantes TGI Friday's , pero regresó a Clara's como Director de Operaciones en 1989. Por esta época, Jubeck terminó su asociación con Swartz y separó las operaciones de Clara de las de Sir Pizza para concentrar sus esfuerzos en refinando y expandiendo el concepto de Clara. En 1991, Sir Pizza of Michigan se vendió al hermano de Peter, Charles Jubeck, quien anteriormente estaba asociado con Sir Pizza en Kentucky. Desde entonces, Charles vendió Sir Pizza of Michigan a otra sociedad. [4]
Poco después de su regreso, Simpson amplió el menú de entrada de Clara a dieciséis páginas, agregó un brunch dominical galardonado y cenas en el patio al aire libre. Este período resultó en un crecimiento sustancial de las ventas, lo que permitió a Jubeck emprender una expansión del restaurante Lansing. La posterior adición de un coche comedor Pullman de 1910 restaurado para permitir asientos para 60 invitados adicionales se completó a principios de 1999.
A principios de 1991, Jubeck y Simpson compraron y restauraron Michigan Central Railroad Depot (Battle Creek, Michigan) construido en 1888 y, el 8 de junio de 1992, abrieron el restaurante Clara's on the River con capacidad para 300 personas. Ofrecía los mismos alimentos y bebidas que Clara's en Lansing y enfatizaba la rica historia de Battle Creek en la decoración del depósito. Clara's on the River fue un éxito inmediato, con más de 330.000 visitantes en su primer año. A finales de 1998, Clara's completó el desarrollo de un salón de banquetes de mil doscientos pies cuadrados en el edificio " Railway Express Agency " (REA) ubicado en Clara's en la propiedad de River.
Muerte y vida personal
Jubeck era un hombre de familia fuerte, miembro de la Asociación de Restaurantes de Michigan y de la Iglesia Metodista Unida de Asbury en Lansing. Era un ávido jugador de racketball y golfista. Peter Jubeck murió de cáncer de esófago en su casa en Wacousta, Michigan, el 12 de mayo de 2003 a la edad de 67 años. [5] La propiedad familiar de la estación Lansing de Clara continuó a través de su esposa de 40 años, Linda, y a través de sus dos hijos, Scott y Cindy, quienes se criaron mientras trabajaban en el negocio familiar. Linda, Scott y Cindy operaban la ubicación de Lansing, Michigan hasta que vendieron el depósito al Grupo Gillespie en 2016. [6] Simpson se convirtió en el único propietario de Clara's on the River tras la muerte de Peter Jubeck, y continúa operando Battle Creek. Ubicación de Michigan .
Ver también
Referencias
- ^ "Águilas caídas" . Asociación Libertad a Través de la Vigilancia . Consultado el 16 de mayo de 2010 .
- ^ a b "Sir Pizza Franchise, Inc" . Sir Pizza de Tennessee . Consultado el 16 de mayo de 2010 .
- ^ "El encanto mantiene a Clara resoplando" . Las noticias del estado . Consultado el 16 de mayo de 2010 .
- ^ "Sir Pizza - Acerca de nosotros" . Sir Pizza de Michigan . Consultado el 14 de agosto de 2019 .
- ^ "Pete Jubeck, el fundador de Clara, muere a los 67" . Newschannel 3 WWMT.com. Archivado desde el original el 28 de julio de 2011 . Consultado el 16 de mayo de 2010 .
- ^ https://www.lansingstatejournal.com/story/news/local/2016/06/21/owners-claras-lansing-station-reflect-38-years/86123320/
enlaces externos
- Todos a bordo para una cena divertida , por Tom Dixon, revista Next Course - Otoño de 2008, la revista para clientes de Gordon Food Service
- Página oficial de Clara's Restaurants
- Página oficial de Sir Pizza of Michigan