Petit Salé es carne de cerdo salada , [1] generalmente se produce según un método francés de sumergir cortes de carne de cerdo hasta dos días en salmuera . [2]
Petit Salé se utiliza a menudo como abreviatura de la receta Petit Salé aux Lentilles, [3] un plato que contiene carne de cerdo, verduras y lentejas .
Referencias
- ^ L. Schumacher (2007). El arte de nombrar platos en las listas de tarifas . Prensa Clack. pag. 63. ISBN 978-1-4067-1680-1.
- ^ Anne Willan (2007). La cocina del país de Francia . Libros de crónica. pag. 172. ISBN 978-0-8118-4646-2.
- ^ Darwin Porter (2004). Frommer's Paris 2005 . Frommer's. pag. 160. ISBN 0-7645-6895-7.
enlaces externos
- "Petit salé" con lentejas - El sitio web oficial de Francia (inglés)