El fosfato de dialmidón fosfatado es un almidón resistente modificado . Se deriva de almidón de maíz con alto contenido de amilosa y contiene un mínimo de 70% de fibra dietética . Actualmente se utiliza como aditivo alimentario ( E 1413) como espesante estable a la congelación-descongelación (estabiliza la consistencia de los alimentos cuando se congelan y descongelan) dentro de la Unión Europea en productos como sopas, salsas, salsas congeladas y rellenos de tartas.
Identificadores | |
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ChemSpider |
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Tarjeta de información ECHA | 100.131.985 |
Número e | E1413 (productos químicos adicionales) |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |