Glicerofosfolípido
Los glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos son fosfolípidos a base de glicerol . Son el componente principal de las membranas biológicas .
El término glicerofosfolípido significa cualquier derivado de ácido glicerofosfórico que contiene al menos un O - acilo , o O - alquilo , o O alqu-1'-enil residuo unido al glicerol resto . [1]
El alcohol aquí es glicerol, al que se unen dos ácidos grasos y ácido fosfórico como ésteres. Las dos cadenas de ácidos grasos unidas a la molécula de glicerol son no polares, por lo tanto, hidrófobas, mientras que las cabezas polares, que consisten principalmente en el grupo fosfato unido al tercer carbono de la molécula de glicerol, son hidrófilas. [2] Esta característica dual conduce a la naturaleza anfipática de los glicerofosfolípidos. Por lo general, se organizan en una bicapa en membranas con las cabezas hidrófilas polares que sobresalen del ambiente acuoso y las colas hidrófobas no polares apuntando hacia adentro. [3]Los glicerofosfolípidos constan de varias especies diversas que suelen diferir ligeramente en estructura. La estructura más básica es un fosfatidato. Esta especie es un intermedio importante en la síntesis de muchos fosfoglicéridos. La presencia de un grupo adicional unido al fosfato permite muchos fosfoglicéridos diferentes.
Por convención, las estructuras de estos compuestos muestran los 3 átomos de carbono de glicerol verticalmente con el fosfato unido al átomo de carbono número tres (en la parte inferior). Los plasmalógenos y los fosfatidatos son ejemplos. [4]
En general, los glicerofosfolípidos utilizan una notación "sn", que significa numeración estereoespecífica . [5] Cuando aparecen las letras "sn" en la nomenclatura, por convención, el grupo hidroxilo del segundo carbono del glicerol (2- sn ) está a la izquierda en una proyección de Fischer . La numeración sigue la de las proyecciones de Fischer, siendo 1- sn el carbono en la parte superior y 3- sn el inferior.
La ventaja de esta notación particular es que la configuración espacial ( D o L ) de la glicero-molécula está determinada intuitivamente por los residuos en las posiciones sn -1 y sn -3.
