![]() Panipuri | |
Nombres alternativos | Paani patashi ( Madhya Pradesh ) Pani ke batashe ( Uttar Pradesh ) Golgappa , gol gappay o gol gappa “گول گپا” ( Haryana , Delhi , Punjab ) Fuchka ফুচকা ( Bangladesh , Bengala Occidental , Pakistán ) |
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Escribe | Bocadillo |
Lugar de origen | India |
Región o estado | Subcontinente indio |
Ingredientes principales | Harina, agua de mar especiada , cebollas, patatas, garbanzos |
Variaciones | Sev puri , Puri |
Panipuri ( pānīpūrī ( ayuda · info ) ) o fuchka ( fhuchka ( ayuda · info ) ) o gupchup o golgappa o Pani ke Patake es un tipo de bocadillo que se originó en el subcontinente indio y es una de las comidas callejeras más comunes en India subcontinente [1] [2] [3] [4] [5]
El panipuri consiste en un puri hueco (un pan plano crujiente frito), redondo o en forma de bola , relleno con una mezcla de agua aromatizada (conocida como imli pani ), chutney de tamarindo , chile en polvo , chaat masala , puré de papas , cebolla o garbanzos. . [6] [7]
Fuchka (o fuska o puska ) se diferencia de Panipuri en contenido y sabor. Utiliza puré de patatas condimentado como relleno. Es más picante que dulce, mientras que el agua es ácida y picante. [8]
El nombre de Panipuri varía según la región. En Maharashtra , se lo conoce como Pani Puri ; Haryana se conoce como paani patashi ; en Madhya Pradesh fulki ; en Uttar Pradesh pani ke batashe / padake ; en Assam phuska / puska ; Pakodi en partes de Gujarat , Gup-chup en Odisha , Telangana , Jharkhand del Sur , Chhattisgarh y Andhra Pradesh [9] Phuchka en Bengala , Bihary Nepal . Es popular con el nombre de Gol Gappa (/ gəʊlˈgʌpə /) en algunas partes del norte de la India (particularmente Delhi y Punjab ). [8]
El 10 de marzo de 2005, se añadió "pani puri" al Oxford English Dictionary . [10]
Chaat se considera el antecesor de pani puri. Según el antropólogo culinario Kurush Dalal, el chaat se originó en el norte de la India (ahora Uttar Pradesh ). El historiador de alimentos Pushpesh Pant opina que el pani puri se originó en el norte de la India (en la actual Uttar Pradesh). También señaló que posiblemente se originó en Raj- Kachori . Alguien hizo un puri más pequeño e hizo un pani puri con él. [11] Pani puri se extendió al resto de la India principalmente debido a la migración de personas de una parte del país a otra en el siglo XX. [4]
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