Se formó en medicina en París como alumno de Pierre-Joseph Desault y luego volvió a casa en Lyon Hôtel-Dieu , donde se convirtió en cirujano jefe. [1]
Fue el primero en Francia en modificar y luego usar un dispositivo de lazo de cuerda anudada para ligar y extirpar pólipos del útero y la vagina . [2]
Su hijo, Claude-Antoine Bouchet, fue el primero en Francia en ligar la arteria ilíaca externa para curar un aneurisma de la ingle . [3]
Pierre Bouchet fue siempre bondadoso y de buen corazón, por lo que sus conciudadanos lo tenían en la más alta consideración y estima. [2] Sufrió un derrame cerebral y murió bajo arresto [3] en 1794 agotado física y psicológicamente por el asedio de los ejércitos revolucionarios de Lyon después de la revuelta de la ciudad contra la Convención Nacional .