Pietro Albertoni (22 de septiembre de 1849 - 8 de noviembre de 1933) fue un fisiólogo y político italiano que fue nombrado Senador del Reino en 1912.
Pietro Albertoni nació en Gazoldo degli Ippoliti , Mantua el 22 de septiembre de 1849. Su padre, Giovanni, era cirujano. En 1866, cuando sólo tenía dieciséis años, se enroló en las filas de los partisanos de Garibaldi y participó en la batalla de Bezzecca . En 1873 se graduó en medicina en la Universidad de Padua . Después de graduarse, ingresó al Instituto de Fisiología dirigido por Filippo Lussana . En Padua completó estudios sobre diferentes aspectos de la fisiología de los sistemas digestivo y nervioso, y la fisiología del desarrollo. Trabajó en medicina forense relacionada con intoxicaciones.
En 1876 Albertoni se convirtió en profesor de fisiología en la Universidad de Siena , luego en 1878 profesor de materia médica en la Universidad de Génova . Permaneció en Génova hasta 1884, cuando obtuvo la cátedra de materia médica en la Universidad de Bolonia . En Bolonia colaboró extensamente con Icilio Guareschi , con quien fundó la Revista de química médica y farmacia , que pronto se hizo muy influyente. En 1887 asumió la cátedra de Fisiología, vacante por la muerte de Luigi Vella . Este fue el comienzo de un período de cuarenta años de importantes investigaciones, especialmente sobre la fisiología del sistema nervioso.
Albertoni fue elegido diputado a la legislatura del reino por tres mandatos (1892-1895, 1897-1900 y 1900-1904) representando a Bozzolo por el Partido Radical Italiano . El 17 de marzo de 1912 fue nombrado Senador del Reino.
Albertoni fue admitido en numerosas academias italianas y extranjeras, incluida la Accademia dei Lincei . Murió en Bolonia el 8 de noviembre de 1933.
La calle que discurre paralela a uno de los laterales del Hospital S. Orsola de Bolonia, separándolo del Hospital Malpighi, lleva su nombre.