Pimenio , (Pymenius) fue obispo de Assidonia ( Medina Sidonia ). Participó en el IV Concilio de Toledo en el año 633 d.C. y el sexto en el año 638, siendo representado por el sacerdote Ubiliensio en el VII Concilio de Toledo en el año 646. Dedicó varias iglesias, poniendo en ellas además reliquias de mártires, de lo que se conservan diversas inscripciones. en la ermita de los Santos de Medina Sidonia (año 630), en la iglesia de San Ambrosio Vejer de la Frontera (año 644), en Salpensa (cerca de Utrera) del 648, y en Alcalá de los Gazules del 662. Realizó una importante obra de la renovación en su diócesis y su episcopado duró al menos 18 años desde 629 hasta después de 646. [cita necesaria ]
Fue enterrado en un monasterio de la villa de Aquis ( Talavera de la Reina ) donde en el año 681 en honor del Santo, el rey visigodo Wamba estableció el obispado de aquense-eborense dependiente de la silla pontificia de Mérida. [ cita requerida ]