Pluteus cervinus , también conocido como Pluteus atricapillus y comúnmente conocido como el escudo de venado [1] o el hongo de venado o cervatillo , [2] es un hongo que pertenece al gran género Pluteus . Se encuentra en troncos podridos, raíces y tocones de árboles y está ampliamente distribuido. También puede crecer en aserrín y otros desechos de madera. Siendo de apariencia muy variable, se ha dividido en varias variedades o subespecies, algunas de las cuales a veces se consideran especies por derecho propio. Es comestible cuando es joven, [3] pero algunos lo consideran de mala calidad [4]y no se suele recoger para la mesa. [5]
El nombre de la especie, cervinus , aunque generalmente se cree que se refiere al color del sombrero, en realidad se refiere a las protuberancias en forma de asta en sus prominentes pleurocistidios de pared gruesa (de los cuales puede haber de uno a tres). [5] [6]
La tapa varía de 3 a 12 cm ( 1 + 1 ⁄ 8 - 4 + 3 ⁄ 4 pulgadas) de diámetro. [7] Inicialmente tiene forma de campana y, a menudo, se arruga cuando es joven. Más tarde se expande a una forma convexa. El gorro puede ser marrón venado, pero varía de marrón ocre claro a marrón oscuro, con una mezcla variable de gris o negro. El centro de la tapa puede ser más oscuro. [8] La superficie de la tapa es suave y mate a reflectante como la seda. La piel del sombrero muestra fibras radiales oscuras cuando se ve a través de una lente, lo que indica que la estructura microscópica de la cutícula es filamentosa. Las branquias son inicialmente blancas, pero pronto muestran un brillo rosado distintivo,[8] causada por la maduración de las esporas. El pie mide de 5 a 12 cm de largo y de 0,5 a 2 cm de diámetro, generalmente más grueso en la base. [7] Es de color blanco y está cubierto de fibrillas verticales marrones. La carne es blanda y blanca. [8] El hongo tiene un olor suave a rábano terroso [8] y un sabor suave al principio, que puede volverse ligeramente amargo.
El tamaño de la espora es de aproximadamente 8 × 5 μ y las esporas individuales son elípticas y suaves. La impresión de esporas es de color rosa salmón a marrón rojizo. [5]
La especie se parece a algunas especies peligrosas de Entoloma , que también tienen huellas de esporas rosadas pero crecen en el suelo. [7] Otras especies similares incluyen P. atromarginatus , P. romellii y P. petasatus . [7]