Un porringer es un cuenco poco profundo, de entre 4 y 6 pulgadas (100 a 150 mm) de diámetro y de 1½ "a 3" (40 a 80 mm) de profundidad; la forma se originó en la época medieval en Europa y fue realizada en madera, cerámica, peltre y plata . Tenían asas planas y horizontales. Los porringers coloniales tendían a tener un asa, mientras que los europeos tendían a tener dos asas en lados opuestos, [1] en los que a veces se grababan las iniciales del propietario, y ocasionalmente venían con una tapa. Porringers se parecía al quaich más pequeño , un recipiente para beber escocés.
Uno puede discernir auténticos porringer de peltre de la misma manera que la plata puede autenticarse a partir de las marcas táctiles que se estamparon en el cuenco del porringer o en su base. Ocasionalmente se encuentran porringers de madera en excavaciones; por ejemplo, un ejemplo del siglo XVI de Southwark y del siglo XI de Winchester. [2]
Los porringers coloniales más famosos son probablemente los de Paul Revere .
En tiempos más modernos, algunos fabricantes de porringers los han producido sin asas. Estos tipos de porringers parecen ser cuencos profundos, con los lados casi totalmente planos. Los porringers también se usan cada vez menos, ya que un cuenco será suficiente para la mayoría de las personas; Los porringers, sin embargo, todavía circulan, principalmente como regalo de bautizo.
Un segundo uso moderno, para el término porringer, es una cacerola doble similar a un baño María que se usa para cocinar gachas . La papilla se cuece suavemente en la cacerola interior, se calienta con vapor de agua hirviendo en la cacerola exterior. Esto asegura que la papilla no se queme y permite un tiempo de cocción más largo para que la avena pueda absorber el agua o la leche en la que está cocida de manera más completa. Además, la papilla no necesita agitarse durante el proceso de cocción, lo que significa que la avena mantiene su integridad estructural y la papilla tiene una mejor textura y sensación en la boca. El calor más bajo también puede degradar menos betaglucano en la avena, lo que le da a la avena sus propiedades reductoras del colesterol.
Los porringers también se hicieron de arcilla de barro rojo en un tipo de alfarería que se llama "redware" en la actualidad, pero que se llama "barro" durante la América colonial y temprana. Estos tendrían la típica correa o tirador que es familiar en las tazas y tazas de hoy.
Algunos coleccionistas o historiadores de materiales también denominan "copa sangrante" a lo que se asemeja al porringer de peltre.
Ver también
Referencias
- ^ Rita Susswein Gottesman (3 de abril de 2009). "Flashback: Evolución de los mangos de Porringer de plata de Nueva York" . Collectorsweekly.com . Consultado el 1 de mayo de 2011 .
- ^ Robin Wood (2007). El cuenco de madera . Stobart Davies Limited.
enlaces externos
- Imagen de Porringer de un mango del Museo de Brooklyn
- Imagen de Porringer de dos asas de Learn NC
- Definición de porringer de Britannica en línea