Pastel de olla
Pot pie es el término norteamericano para un tipo de pastel de carne con una corteza superior que se usa comúnmente en todo el continente, y se encuentra con mayor frecuencia en los Estados Unidos y Canadá [1] que consiste en hojaldre . [2] [3] Los pasteles de olla se pueden hacer con una variedad de rellenos que incluyen rellenos de aves, carne de res, mariscos o sustitutos de carne a base de plantas, y también pueden diferir en los tipos de corteza. En ambos países, existen varias versiones y pueden variar significativamente en términos de preparación e ingredientes, siendo el pastel de pollo la variedad más popular del plato.
Se dice que las empanadas se originaron en el Neolítico alrededor del 9500 a. C. por descubrimientos realizados por arqueólogos. [4] Los griegos cocinaban carnes mezcladas con otros ingredientes en conchas abiertas de hojaldre, y estos se llamaban artocreas y luego se extendían a los romanos. En la época del Imperio Romano, estos pasteles se servían en banquetes y se preparaban con diversas carnes, ostras, mejillones, lampreas y pescado e incluían una corteza hecha de una mezcla de harina y aceite. La realeza los apodó "ataúdes". Los pasteles se extendieron por la Europa medieval durante las Cruzadas. En el siglo XVI, la nobleza inglesa revivió la costumbre de servir pasteles y la tradición pronto se extendió por el país. Un comentarista de comida británico los describió una vez como "que hornean en empanadas,y esta empanada de venado es una delicia que rara vez se encuentra en ningún otro reino ".[5] Los pasteles de carne hechos por los ingleses de esa época (llamados pasteles de olla en América del Norte) incluirían diversas carnes como cerdo, cordero, aves y caza. Durante el reinado de Isabel I, los cocineros ingleses hacían pasteles con "mirones de pollo", que consistían en pollitos rellenos de grosellas. La obsesión por los pasteles se extendió al Nuevo Mundo poco después de que se extendió por Europa cuando los primeros colonos estadounidenses se llevaron sus recetas de pasteles cuando se mudaron hacia el oeste. [6]
El pastel se puede preparar de varias maneras, incluso en una sartén sobre una estufa, [7] en una fuente para hornear en un horno, [8] o en una plancha para pastel sobre una fogata. [9] Hay muchos otros tipos de tartas, como tacos, pizzas de jamón y brie, bistec y champiñones. [10] La base y la base de la tarta se pueden hacer desde cero o con la base de la tarta comprada en la tienda o la masa de galletas e incluye ingredientes como mantequilla, manteca de cerdo, aceite de oliva, harina y manteca vegetal. [11] Una vez preparadas y servidas, las sobras de la tarta se pueden almacenar en el congelador para su consumo posterior. [12]
En la región holandesa de Pensilvania , algunas personas preparan un plato llamado "bot boi" (o "bottboi" [13] ) por nativos de habla alemana de Pensilvania . La tarta de holandés de Pensilvania es un guiso sin corteza. [14] Comúnmente hecho con pollo, generalmente incluye fideos y papas de masa estilo bola de masa casera y, a veces, vegetales como zanahorias o apio. [15]
