El pastel de haupia de camote morado es un plato hawaiano que incorpora camote morado y haupia . [1] Es similar al pastel de camote que se originó en el sur de los Estados Unidos . [1] Sin embargo, este plato a menudo usa batatas de Okinawa que son de color púrpura. [1] Tiene tres capas. [2] La capa inferior es una corteza de nuez de macadamia. [2] La capa intermedia es la porción de batata de Okinawa. [2] La capa superior es una cobertura de haupia, que se agrega cuando las dos capas inferiores se enfrían para evitar que se moje. [2] [3]Las batatas de Okinawa son distintas en sabor y textura a otros tipos de batatas, por lo que no se pueden sustituir sin afectar el resultado final. [4] Las batatas deben cocinarse bien para que se vuelvan dulces y se vuelvan de un color morado oscuro. [3] El postre es muy rico, [3] y se elabora en cualquier época del año. [4]