Quaglino de un restaurante en el centro de Londres, que fue fundada en 1929, se cerró en 1977 y restablecida en 1993. Desde la década de 1930 a través de la década de 1950, era popular entre la aristocracia británica, incluyendo la familia real, muchos de los cuales eran habituales, y era un refugio de Londres de la sociedad cafetería . Ofreció cena, música y baile. En la década de 1960, se vendió a una sucesión de empresas hoteleras y su reputación se desvaneció; cerró en 1977.
Quaglino's | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1929 (original); 1993 (renacimiento) |
Propietario (s) | D&D London (2014-presente) |
Dirección de la calle | 16 Bury Street SW1Y |
Ciudad | Londres |
Pais | Inglaterra |
Sitio web | quaglinos-restaurant |
El nombre fue revivido para un nuevo restaurante en el mismo lugar en 1993, "con el objetivo de revivir el espíritu del original". [1]
Orígenes
Giovanni "John" y su hermano Ernesto "Ernest" Quaglino eran inmigrantes de Piamonte , Italia, Refrancore AT
John fue maître d'hôtel en el hotel Martinez en Cannes , y más tarde trabajó en The Savoy en Londres con Giovanni "John" Sovrani. Sovrani dejó The Savoy para iniciar el restaurante Sovrani's en Jermyn Street en 1927, llevándose a Quaglino con él; sin embargo, según el rumor, Sovrani se interesó demasiado por la esposa de Quaglino, lo que hizo que renunciara como jefe de camareros en 1929.
John fundó Quaglino's en el sótano del St. James's Palace Hotel (más tarde el Meurice) en la cercana Bury Street, bajo el patrocinio de Lady Furness , y con su hermano Ernest como jefe de camareros. [2]
Sovrani perdió gran parte de su negocio a manos de Quaglino y cerró en 1931. El Tatler informó de un rumor el 6 de enero de 1932 en el que se citaba al dueño de un restaurante diciendo "mi jefe, él pellizcó a la esposa de mi hermano, así que ahora pellizco su negocio", causando Sovrani para demandar a los editores e impresores de Tatler por difamación . [3] [4] La defensa argumentó que las palabras no podían aplicarse a Sovrani ya que su restaurante ya había cerrado cuando aparecieron y el único hermano de Quaglino no estaba casado. El jurado, sin embargo, falló a favor de Sovrani y le otorgó £ 2500 por daños y perjuicios con los costos. [5] Giovanni Sovrani murió cuando el SS Arandora Star que transportaba alrededor de 1500 internos italianos, austríacos y alemanes y extranjeros enemigos a Canadá fue torpedeado por un submarino alemán frente a las costas de Escocia en julio de 1940. [6]
Antes de la Segunda Guerra Mundial
Quaglino's se puso de moda en la década de 1930, debido en gran parte al encanto de los Quaglino. Fue patrocinado por los Mountbattens , Evelyn Waugh , Edward, el Príncipe de Gales y la Sra. Simpson , el Rey Alfonso de España , el Rey Carol de Rumania y el columnista del periódico Charles Graves . [7] [2] Lord Forte relató que John Quaglino trataba a la realeza "con respeto pero sin problemas", pero también hizo que "todos los invitados ... sintieran que él era la única persona que importaba", independientemente de su rango. [2]
Quaglino's ofreció cenas, bailes y cócteles hasta la medianoche. [8]
Leslie "Hutch" Hutchinson , una de las primeras artistas negras populares en Gran Bretaña, se convirtió en una artista habitual en Quaglino's en las décadas de 1930 y 1940. Según Sunday People , su romance con Lady Edwina Mountbatten hizo que su esposo Lord Mountbatten se quejara con el líder de la banda en Quaglino's de que "Hutch tiene un coño como el tronco de un árbol, y está jodido". mi esposa ahora mismo ". [9]
En la década de 1930, la novelista romántica Barbara Cartland encontró una verdadera perla en una ostra servida en Quaglino's. [10]
Steak Diane puede haber sido inventado en Quaglino's en la década de 1930, tal vez por su jefe de cocina, Bartolomeo "Meo" Calderoni. [11] [12]
Los hermanos Quaglino partieron hacia Italia en 1940 en lugar de ser internados en la Isla de Man como ciudadanos enemigos. [2] Pueden haber sido simpatizantes fascistas. [13] [14] El restaurante pasó a llamarse "Meurice" después de su partida. [7]
Después de la Segunda Guerra Mundial
Los hermanos Quaglino regresaron a Inglaterra en 1947, con algunas dificultades, [15] pero el restaurante siguió siendo popular. [8]
En 1947, George Soros era mesero en Quaglino's. [8]
La reina Isabel II cenó en Quaglino's en 1956, lo que la convirtió en la primera monarca británica reinante en comer en un restaurante público. [10] Se decía que el restaurante tenía una mesa reservada permanentemente para las visitas regulares de la princesa Margarita , el duque y la duquesa de Kent y la princesa Alexandra . [dieciséis]
John Profumo y su esposa hicieron un espectáculo de unión en una cena-baile en Quaglino's en 1963, después de que estallara el escándalo del asunto Profumo . [17]
En marzo de 1969, Judy Garland celebró la recepción de su matrimonio con Mickey Deans , su quinto, en Quaglino's. Se informó que la recepción tuvo poca asistencia y hubo más camareros que invitados; incluso la hija de Garland, Liza Minnelli, no asistió, [18] diciendo "No puedo asistir, mamá, pero te prometo que iré a la próxima". [8]
La reputación de Quaglino se desvaneció en la década de 1960, ya que se vendió a una sucesión de empresas hoteleras y cerró en 1977. [19]
El nuevo Quaglino's, 1993
Terence Conran de Conran Restaurants compró el restaurante en 1993 y revivió el nombre, [19] con el objetivo de revivir el espíritu del original:
Cuando bajé por la escalera de la pasarela en Conran's Quaglino's en 1993, pensé que aquí hay una especie de glamour londinense que ha estado ausente desde probablemente 1929 cuando Giovanni Quaglino lanzó el original. Sin embargo, no fue un ejercicio de nostalgia; fue una toma completamente moderna que culminó en el emocionante altar impío dedicado a adorar a los crustáceos.
- Fay Maschler [1]
El restaurante se convirtió en un elemento básico de la comedia de televisión de la BBC Absolutely Fabulous . [20]
En 2013, Quaglino's escondió una perla de £ 2000 en una ostra para servirla en el restaurante como un truco publicitario basado en el incidente cuando Barbara Cartland encontró una pequeña perla por accidente en la década de 1930. [10]
En 2014, el restaurante reabrió después de una renovación de £ 3 millones bajo los nuevos propietarios de Conran Restaurants, D&D London. [dieciséis]
En 2018, Quaglino's lanzó su menú sostenible "Ciencia de la sostenibilidad" con productos de origen sostenible. [21]
Cocineros
Al principio de su carrera, a partir de 1992, John Torode trabajó en Quaglino's como segundo chef . [22]
Referencias
- ^ a b Jay Rayner, "Premios mensuales de alimentos de observador 2012 a la trayectoria: Sir Terence Conran", The Guardian , 20 de octubre de 2012
- ↑ a b c d e Richard Whittington, Martin Webb, Quaglino's: The Cook Book , 1995, ISBN 1850297916 , sección "Quaglino's Story"
- ^ "Historia de Quaglino - Mayfair - D&D London" . quaglinos-restaurant.co.uk.
- ^ "Acción por difamación de la División del Banco del Rey del Tribunal Superior de Justicia por el propietario del restaurante Sovrani v. Eyre & Spottiswoode, Limited y otro". The Times , 15 de marzo de 1933, pág. 4.
- ^ "Acción por difamación del propietario del restaurante del Tribunal Superior de Justicia King's Bench Division: £ 2.500 Daños otorgados Sovrani v. Eyre & Spottiswoode, Limited, y otro". The Times , 16 de marzo de 1933, pág. 4.
- ^ [1]
- ↑ a b Margaret Gaskin, Blitz: La historia del 29 de diciembre de 1940 , p. 416
- ^ a b c d Rob Baker, "Comunistas, bombas y paloma con piña: cuentos curiosos sobre tres de los restaurantes más antiguos de Londres", The Telegraph , 11 de diciembre de 2019
- ^ Lewis Panther (19 de octubre de 2013). "El galán más nuevo de Downton Abbey basado en el gigoló americano de la alta sociedad de la vida real" . Sunday People .
- ^ a b c "Quaglino's esconde una perla de 2.000 libras esterlinas en ostras" . The Daily Telegraph . 2 de agosto de 2013.
- ^ Catering y hotelero 179 : 53 (1988)
- ^ "Meo se lleva al libro por fin", "The Times Diary / PHS", The Times , 11 de abril de 1978, p. dieciséis
- ^ Judith Walkowitz, Noches de fiesta : la vida en el Londres cosmopolita , 2012, ISBN 0300151942 p. 125
- ^ cf. ¡Collar el lote!
- ^ Sr. Anthony Greenwood, Respuestas orales a preguntas, 4 de diciembre de 1947 [2]
- ^ a b "Quaglino's promete noches y música después del rediseño de £ 3 millones" . Estándar nocturno de Londres .
- ^ Dominic Midgley. "El asunto Profumo: cómo Daily Express informó la revelación de Christine Keeler - Historia - Noticias - Daily Express" . Expreso diario .
- ^ "Un vistazo a la verdadera Garland" . New York Post .
- ↑ a b Richard Whittington, Martin Webb, Quaglino's: The Cook Book , 1995, ISBN 1850297916 , sección "Quaglino's Reborn"
- ^ Mark Kleinman y Jonathan Sibun (10 de mayo de 2008). "Sir Terence Conran, restaurador de las estrellas, se está vendiendo" . The Daily Telegraph .
- ^ "Bar de Quaglino explora 'la ciencia' de la sostenibilidad 'con su nuevo menú" . Revista Ikon London . 29 de septiembre de 2018 . Consultado el 29 de septiembre de 2018 .
- ^ "John Torode, Esq Authorized Biography - Debrett's People of Today" . debretts.com.
enlaces externos
- Sitio oficial
Coordenadas :51 ° 30′27 ″ N 0 ° 08′20 ″ O / 51.5074 ° N 0.1390 ° W / 51.5074; -0,1390