Queso frito (inglés: fried cheese) es un plato de queso frito. Consiste en un queso blanco salado con un alto punto de fusión llamado queso de freír (español: queso para freír), queso paisa o queso fresco (queso fresco) o queso blanco (queso blanco). El queso frito se elabora en Sudamérica, el Caribe latino y México.