Ranveer Brar (nacido el 8 de febrero de 1978) es un famoso chef indio , juez de programas de televisión y estilista gastronómico. Sus programas de televisión incluyen Breakfast Xpress , Snack Attack , Homemade , The Great Indian Rasoi , [1] Health Bhi Taste Bhi , Ranveer's Cafe , Food Tripping , Thank God It's Fryday , Global Cuisine , Raja Rasoi aur Andaaz Anokhaa , Station Masters Tiffin y muchos más más. También fue uno de los jueces de la sexta temporada de MasterChef India , [2]que se basa en el programa de juegos de cocina competitivo británico MasterChef , junto con los chefs Vineet Bhatia y Vikas Khanna, y actualmente es juez en su sexta temporada. [3]
Dr. Ranveer Brar | |
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Nació | |
Educación | Instituto de Gestión Hotelera, Lucknow |
Ocupación | Chef , presentador de televisión |
Sitio web | www |
Temprana edad y educación
Brar nació en Lucknow , India, en una familia Sikh [4] de Ishwar Singh y Surinder Kaur. Cuando era bastante joven, los vendedores locales de kebab en Lucknow lo inspiraron para perseguir su amor por la comida, y también fue aprendiz voluntario de uno de ellos. [5] Con el tiempo se unió al Institute of Hotel Management, Lucknow , para una iniciación más formal en el mundo culinario.
Carrera (restaurantes y asociaciones)
Después de completar su educación en IHM, Brar comenzó su carrera en el Hotel Taj Mahal. [6] En 2001, en Fort Aguada Beach Resort en Goa , abrió "Morisco" un restaurante de mariscos, "il Camino" un restaurante italiano y "Fishtail" un pequeño restaurante de barbacoa al aire libre. [7] De vuelta en Delhi en 2003, formó parte del recién inaugurado Radisson Blu Hotel, Noida. También se convirtió en el chef ejecutivo más joven de su tiempo en el país a la edad de 25 años. [8]
Luego se fue a Boston , Massachusetts , Estados Unidos, donde abrió "Banq", un excelente restaurante franco-asiático. [9] [10] Banq ganó numerosos premios, incluido el Mejor Restaurante Nuevo del Mundo por la revista "Wallpaper". [11]
Después de esto, fue nombrado chef corporativo de One World Hospitality Group, uno de los grupos de restaurantes más antiguos de Boston. [12] [13] De regreso en India, se unió a Novotel, Juhu Beach, Mumbai, como Chef Ejecutivo Senior.
Diseñó y creó un menú exclusivo para la cadena de restaurantes MTV India , lanzado por el ala de productos de consumo Viacom 18 . FLYP @ MTV, el primer restaurante abrió en Delhi a mediados de diciembre de 2015 [14] [15] con el próximo lanzamiento en Chandigarh. [16] y la tercera entrega en Mumbai en otoño de 2017 [17] [18]
Creó y lanzó una línea 'artesanal' de kits de comida en asociación con Haute Chef en diciembre de 2015. [19] [20]
Lanzó una pastelería premium llamada English Vinglish en Mumbai en la primavera de 2016 con postres, panes y pasteles indios de fusión. [21] [22]
Abrió un restaurante de alta cocina totalmente vegetariano en Mumbai en diciembre de 2016 llamado TAG Gourmart Kitchen by Ranveer Brar. [23] [24]
Abrió un restaurante llamado Mayura en GTA, Canadá en 2017. [25]
Fue responsable de la conceptualización de F&B para los restaurantes en la propiedad patrimonial Alila en Bishangarh por Alila Hotels and Resorts [26] [27]
Asociado con Royal Caribbean International por curar comida india gourmet en dos de sus cruceros en sus viajes a Singapur. [28]
Asociado con Thomas Cook India por curar el menú para viajeros indios especializados que viajan al extranjero. [29] [30]
Asociado con Mercedes-Benz India a través de la Academia Culinaria Ranveer Brar , organizando talleres de cocina y demostraciones en toda la India, como parte de la campaña Luxe Drive Live del primero. [31] [32]
Programas de televisión, series web y libros
Ha presentado varios programas de cocina en Living Foodz (anteriormente conocido como Zee Khana Khazana Channel ):
- Breakfast Xpress & Snack Attack [33]
- Las temporadas 1 y 2 del gran Rasoi indio [34] [35]
- Salud Bhi Taste Bhi [36] [37]
- Café de Ranveer [38]
- Food Tripping junto con el chef Gautam Mehrishi. [39] [40]
- Menú global [41]
- Sabores del Norte - Meethi Masti [42] [43]
Otros programas que ha presentado incluyen las temporadas 1, 2 y 3 de Thank God Its Fryday en asociación con Philips India en Zoom (canal de televisión) [44] [45] [46]
Fue juez en MasterChef India junto con los chefs Sanjeev Kapoor y Vikas Khanna [2]
En el verano de 2018, comisarió y presentó Secrets Behind Food para Sony BBC Earth que comprende tres programas: Supermarket Secrets, Food Factory Supersized y Food Detectives. [47] [48]
En octubre de 2018, organizó un espectáculo gastronómico y de viajes único basado en los ferrocarriles indios para Living Foodz [49]
Organizó 2 temporadas de un regreso a las raíces y un programa gastronómico exploratorio para Epic TV titulado Raja Rasoi Aur Andaaz Anokha [50] [51]
Presentado como juez en un reality show de cocina en Colors TV ( Viacom 18 ) llamado Rasoi ki Jung Mummyon ke Sung en noviembre de 2017. [52]
Lanzó una nueva serie de mini videos en Twitter titulada Ranveer On The Road , en julio de 2016, que cubre su estadía culinaria en Australia, [53] [54] Seychelles , [55] [56] Turquía y Tailandia.
Organizó un programa de viajes emblemático que cubría lugares, tribus y cocinas menos conocidos en el Himalaya para Living Foodz llamado Himalayas the Offbeat Adventure [57]
Condujo una exitosa serie digital en sus canales de medios sociales titulada Maa ki Baat [58] [59] También tiene más de 3.36 millones de suscriptores en su canal personal de YouTube. [60]
Organizó una serie digital similar que presentaba recetas especiales de festivales de amas de casa de diferentes cocinas para el canal de YouTube de TLC (red de televisión) India [61] Lanzó su primer libro titulado Come Into My Kitchen en el verano de 2016. [62]
A esto le siguió un segundo libro titulado A Traditional Twist [63]
Lanzó su propia aplicación móvil a principios de 2019, en colaboración con Hungama Digital Media. [64] [65]
Fue juez en la temporada 6 de MasterChef India junto con los chefs Vineet Bhatia y Vikas Khanna [66].
Premios, asociaciones y reconocimientos
- Miembro honorario de la Fundación James Beard. [67] [68]
- Recibió reconocimiento por su contribución a diversas cocinas por parte de varias instituciones como AIWF, AICA, como también el Alcalde de Boston. Además, también ha representado a India en la WPF. [69]
- Destacado entre los 50 mejores chefs del libro Indian Culinary Forum. [69]
- Manejó banquetes en el Rashtrapati Bhawan y en la residencia del Primer Ministro, además de cocinar para varias celebridades de Hollywood y Bollywood, tanto en los Estados Unidos como en la India. [8]
- Destacado en el libro Celebrated Chefs of India de Marryam H Reshii. [69] [70]
- Nombrado Brand Ambassador para SunGold Kiwi en India comercializado por Zespri International - Junio de 2015 [71]
- Nombrado embajador de marca para el Instituto de Tecnología y Gestión de Assocom (AIBTM), junio de 2015. [72] [73]
- Nombrado primer embajador de la marca para los electrodomésticos de cocina de Philips en la India, julio de 2015. [74]
- Nombrado Brand Ambassador de Go Cheese India (octubre de 2015). [75]
- Primer embajador de la marca india del aceite de oliva Bertolli de Italia . [76]
- Nombrado 'Brand Friend' para el pionero de las navajas suizas Victorinox . [77]
- Nombrado "Brand Friend" para uno de los principales exportadores de productos del mar, Gadre Marine Export Pvt Ltd. [78] [79]
- Galardonado con el premio "Indio del año" por Chef y presentador de televisión del año 2017. [80]
- Galardonado con la LFEGA como 'Artista gastronómico del año' en 2018. [81] [82]
Referencias
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enlaces externos
- Página web oficial
- Perfil del chef Living Foodz
- Perfil del chef Harper Collins