Vikas Khanna (nacido el 14 de noviembre de 1971) es un chef, restaurador, escritor de libros de cocina, cineasta y humanitario indio. Es uno de los jueces de la serie MasterChef India de Star Plus . Tiene su sede en la ciudad de Nueva York .
Vikas Khanna | |
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![]() Chef Vikas Khanna recibiendo doctorado | |
Nació | |
Educación | Academia Manipal de Educación Superior Universidad GD Goenka |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | cocina india |
Temprana edad y educación
Khanna nació en Amritsar , India, hijo de Davinder y Bindu Khanna. Su madre todavía vive allí. Hizo sus estudios en la escuela St. Francis, Amritsar. [1] Nació con una deformidad en la pierna ( pie zambo ) y no pudo correr hasta los 13 años. Se inspiró en su Biji (abuela) a quien le encantaba cocinar, y su cocina se convirtió en parte de su formación fundamental.
Khanna comenzó a desarrollar recetas a una edad muy temprana y abrió Lawrence Gardens Banquets para albergar bodas y funciones familiares cuando tenía 17 años. Se graduó de la escuela de posgrado en administración de hoteles de Welcomgroup, miembro de la Academia Manipal de Educación Superior en 1991. [2]
Vikas Khanna también recibió un doctorado honoris causa en la Universidad GD Goenka como reconocimiento a su destacada labor en la filantropía, el altruismo y el humanitarismo del arte culinario y su alcance global como chef. [3]
También ha estudiado en el Culinary Institute of America y la Universidad de Nueva York .
Carrera profesional
Mientras estuvo en la India, Khanna trabajó para Taj Hotels , el grupo Oberoi , el grupo Welcom y el grupo de hoteles Leela .
Khanna había trabajado en Salaam Bombay y The Café en el Rubin Museum of Art en Nueva York antes de unirse a Junoon, un exclusivo restaurante indio en el distrito Flatiron de Manhattan. Junoon recibió una crítica favorable de Sam Sifton en The New York Times [4] en su año inaugural y fue galardonado con una estrella Michelin por la Guía Michelin durante seis años consecutivos desde 2011. [1]
También ha trabajado con los mejores chefs como Gordon Ramsay , [5] Eric Ripert , Bobby Flay y Jean-Georges Vongerichten .
Programas de televisión
En 2011, Khanna acogió la segunda temporada de MasterChef India , una serie basada en la versión británica original. Ha sido anfitrión de todas las temporadas del programa desde entonces. Khanna fue invitada como juez invitado en MasterChef Australia en la temporada 6. [6]
Ha presentado cuatro temporadas del programa Twist of Taste en Fox Life .
Khanna apareció como chef consultor en la serie de televisión de Gordon Ramsay Kitchen Nightmares . [7]
Khanna apareció como juez y especialista en cocina india en el final de temporada de dos partes de Hell's Kitchen . [8]
¡Ha aparecido en Throwdown! con Bobby Flay [9] como juez y chef invitado en The Martha Stewart Show . [10]
Produccion de pelicula
Khanna ha producido una serie documental llamada Holy Kitchens , [11] que explora el vínculo entre la fe y la comida. La serie se ha exhibido en las universidades y festivales de cine de Harvard, Princeton, Columbia y Oxford.
Su documental "Cocinas de gratitud" se presentó en Marche du Film en el 69º Festival de Cine de Cannes . [12]
Su debut como director ' The Last Color ' es una película sobre las luchas diarias por la supervivencia en las calles de la antigua ciudad de Banaras, India. El teaser de la película con la veterana actriz india Neena Gupta fue lanzado en el 71 ° Festival de Cine de Cannes . [13] La película llegó a la lista final de elegibilidad para los Oscar 2020 a la mejor película.
Filantropía
Khanna lanzó la fundación "Visión infinita del niño del sur de Asia" (SAKIV) [14] para centrarse en problemas mundiales que exigen una acción urgente, como el alivio del tsunami, los huracanes de la costa del Golfo, Haití. En colaboración con instituciones benéficas, como Save the Children , la fundación ha organizado muchos eventos en todo el mundo, desde la Gran Pirámide de Giza en Egipto hasta el Taj Mahal en India. [15] [16]
En 2018, Vikas Khanna construyó el primer museo culinario de la India en su alma mater Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration, Manipal
"Cooking for Life", fundada por Khanna en 2001 en Nueva York junto con los mejores chefs del mundo [17], apoya varias causas sociales.
Vision of Palate es su galardonado taller [18] desarrollado para educar a las personas con discapacidades visuales sobre el sentido del gusto, el sabor y los aromas.
El 14 de mayo de 2012, Khanna cocinó para una recaudación de fondos organizada por el presidente Obama en el Museo de Arte Rubin en la ciudad de Nueva York [19]
Khanna es la embajadora de buena voluntad de Smile Foundation y apoya la causa de la desnutrición en India. [20] Se ha comprometido a recaudar 1 millón de dólares estadounidenses por el mismo.
En abril de 2020, durante la pandemia mundial COVID-19 , inició una iniciativa "Feed India" que está respaldada por Pepsi , India Gate, Quaker Oats , Hyatt Regency y Global Funds for Widows y entrega alimentos y suministros a los necesitados en India. . [1]
Premios y reconocimientos
- Estrella Michelin para su restaurante Junoon por la Guía Michelin durante 6 años consecutivos.
- Premio Asia Game Changer 2020 por alimentar a millones de personas en India en medio de la pandemia de COVID-19.
- Los 10 mejores chefs del mundo por Deutsche Welle News y Gazette Review. [21] [22]
- Doctor en Filosofía (Honoris causa) por la Universidad GD Goenka. [23]
- Doctorado en Literatura (Honoris causa) por la Universidad DY Patil. [24]
- Nominación al premio de la Fundación James Beard por su libro Return to the Rivers en 2014. [25]
- Premio Chef "Rising Star" otorgado por Star Chefs por su papel en la configuración del futuro de la cocina estadounidense (2011). [26]
- GQ India Man of the year 2012 por GQ Magazine . [27]
- Destacado en la lista del hombre vivo más sexy de la revista People en noviembre de 2011.
- "Premio Acceso a la Libertad" [28] en 2005 de SATH .
- El premio Shining Star de "Just One Break, Inc." [29]
- Proclamación del Ayuntamiento de Nueva York por su destacada contribución a la ciudad, y fue elegido "neoyorquino de la semana" por NY1 .
- Aparece en la portada de la revista Men's Health India en 2012. [30]
- Fue votado como el "Chef más popular de Nueva York" en una encuesta realizada por el blog New York Eater . [31]
Bibliografía
1. Ayurveda : la ciencia de la alimentación y la vida
2. Mango Mia - Celebrando el mundo tropical de los mangos
3. La cocina de Gandhi: basada en las creencias de la leyenda
4. La historia de las especias de la India
5. Chefs de Nueva York cocinando para vivir
6. Cocina india moderna
7. Los sabores primero: el viaje culinario de un chef indio
8. Mi gran libro de cocina de la India
9. Khanna Sutra: lecciones de comida en el amor
10. Todos pueden cocinar
11. Saboree Mumbai: un viaje culinario a través del crisol de la India
12. Jóvenes cocineros
13. Regreso a los ríos: recetas y recuerdos de los valles del río Himalaya
14. La dicha de las especias: la esencia de la cocina india
15. Himnos del suelo : una saga vegetariana
16. Amritsar - Sabores de la ciudad dorada
17. El rodillo mágico
18. World Feast - Mi cocina favorita
19. Libro de cocina de MasterChef India
20. Shaken & Stirred - 101 mezclas sin alcohol
21. Legado atemporal: Su Santidad el Dalai Lama
22. El bigote de leche
23. UTSAV : una epopeya culinaria de festivales indios
24. Indian Harvest - Platos vegetarianos clásicos y contemporáneos
25. Esencia de condimentos - Mis recetas favoritas de todos los tiempos
26. Cócteles sin alcohol, punzones y arbustos
27. Mi primera cocina
28. Un árbol llamado Ganges
29. POEATRY - Poemas del corazón de las granjas y una cocina
30. PÃTRA - Herencia de la cocina india
31. El último color
32. El grano sano
33. Sabores del peregrino
34. Ceremonia de Aromas
35. Magia de la cocción lenta
36. Ganesha y sus amigos
Ver también
- Indios de la región metropolitana de la ciudad de Nueva York
Referencias
- ^ a b c d Vedika Sud. "Chef indio con estrella Michelin alimenta a millones de Nueva York" . CNN . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ Corresponsal, Personal (5 de febrero de 2012). "Vikas Khanna va por el carril de la memoria" . Thehindu.com . Consultado el 16 de julio de 2018 .
- ^ https://indiaeducationdiary.in/celebrity-chef-vikas-khanna-conferred-honorary-doctorate-gd-goenka-university/
- ^ [1] Archivado el 15 de julio de 2014 en Wayback Machine.
- ^ Goswami, Shreya (14 de noviembre de 2017). "8 veces Vikas Khanna hizo que la India se sintiera orgullosa en una plataforma internacional" . India hoy . Consultado el 9 de marzo de 2020 .
- ^ Diez, Red. "Prueba de presión de MasterChef India" . TenPlay - Prueba de presión de MasterChef India . Consultado el 27 de noviembre de 2018 .
- ^ Dillons , consultado el 27 de noviembre de 2018
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- ^ VikasKhannaGroup (5 de julio de 2010), Vikas Khanna , consultado el 27 de noviembre de 2018
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- ^ {{Cite Esta película ahora ha llegado a la lista final de nominación al Oscar a la mejor película. news | url = https://in.news.yahoo.com/four-row-celebrity-chef-vikas-khanna-cannes-090603949.html%7Ctitle=Four-in-a-row para el famoso chef Vikas Khanna en Cannes .También ha sido nominada a 'Mejor película' por los premios de la Academia (Oscar). | Access-date = 2018-11-27 | language = en-IN}}
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- ^ "Vikas Khanna de Junoon es el chef más caliente de Nueva York" . Eater NY . Consultado el 27 de noviembre de 2018 .
enlaces externos
- Página web oficial