Rasabali ( Odia : ରସାବଳୀ , IAST : rasābaḷi) es un plato dulce de Odisha , India. Rasabali se ofrece a Baladevjew y se originó en el Templo Baladevjew de Kendrapara . [1] Es uno de los Chapana bhoga del templo de Jagannath . [2]
Consiste en empanadas aplanadas de color marrón rojizo fritas de chhena (queso de granjero) que se sumergen en leche espesada y azucarada ( rabri ). [3] Se aplana la chhena en hamburguesas del tamaño de la palma de la mano para permitirles absorber la leche más fácilmente. La leche espesa también suele estar ligeramente sazonada con cardamomo triturado. [4]