A lo largo de su carrera, actuó con las mejores orquestas y directores, incluidos Paul Paray , Felix Weingartner , Hermann Scherchen , Louis Auriacombe , Milan Horvat y Georges Sebastian . Actuó en numerosas ocasiones en las temporadas musicales de los festivales de Estrasburgo y Lucerna, compartiendo escenario con Pablo Casals , Pierre Fournier , Georges Enesco y Edwin Fischer .
En 1947 fue nombrada profesora de piano en la École Normale de Musique de Paris , luego en 1977 en el Conservatoire de Paris . Allí formó a muchos músicos, como André Boucourechliev , Maud Garbarini, Géry Moutier , Catherine Joly y Jean-Yves Thibaudet .
Gianoli realizó numerosas grabaciones para las firmas Westminster, BAM y Ades. Entre 1947 y 1955, grabó en vivo las 17 sonatas para piano de Mozart .
Cabe mencionar también su grabación de los tríos completos de Haydn y especialmente sus obras completas para piano de Schumann , que reflejan tanto la riqueza de su cultura como la frescura de su inspiración.