La pudrición blanda por Rhizopus es una enfermedad de la batata . Es uno de los más comunes que afecta a la batata y ocurre durante el empaque y el envío. La enfermedad causa una pudrición blanda acuosa de la porción interna de la raíz reservante. Las estrategias para manejar la enfermedad incluyen el desarrollo de variedades resistentes, el curado mediante el uso de calor y humedad, y la aplicación de productos para el control de la descomposición.
Las batatas son susceptibles a una serie de enfermedades durante el período de almacenamiento posterior a la cosecha y durante el envío. [1] [2] Las más comunes son la pudrición blanda por Rhizopus ( Rhizopus stolonifer ), la pudrición blanda bacteriana ( Erwinia chrysanthemii ), la pudrición de la raíz por Fusarium ( Fusarium solani ), la pudrición superficial por Fusarium ( Fusarium oxysporum ) y la pudrición negra ( Ceratocystis fimbriata ).
R. stolonifer es un patógeno problemático, ya que infecta las heridas recientes que se producen durante el embalaje y el envío. Hay datos limitados sobre las pérdidas exactas atribuidas a la pudrición blanda por Rhizopus. Un estudio realizado en el mercado minorista de la ciudad de Nueva York encontró que la mayoría de los sacrificios debidos a enfermedades fueron causados por la pudrición blanda por Rhizopus (aproximadamente un 2 % de descomposición en la encuesta). [3] Informes anecdóticos sugieren que la pudrición blanda por Rhizopus es impredeciblemente esporádica y generalmente resulta en grandes pérdidas en envíos completos cuando ocurre.
R. stolonifer tiene una amplia gama de huéspedes y puede afectar a más de 300 especies de plantas, incluidas frutas, verduras y plantas ornamentales. [4] R. stolonifer (Ehrenb. ex Fr.) (sinónimo de R. nigricans) se describió por primera vez en 1818 y se reconoció por primera vez como patógeno en el camote en 1890. [5] [6]
Los síntomas de la infección de las batatas por R. stolonifer incluyen el desarrollo rápido de una pudrición blanda acuosa de la parte interna de la raíz reservante, con la peridermis generalmente intacta. La infección puede ocurrir en cualquier parte de la raíz, pero por lo general se inicia en los extremos debido a las heridas inevitables que resultan de la cosecha, o porque es más probable que los extremos cónicos de una raíz se lastimen. Una infección más leve de R. stolonifer que ocurre lejos de los extremos da como resultado la pudrición del anillo o la pudrición del cuello, en la que el patógeno generalmente solo causa pudrición en una parte de la raíz. Esta podredumbre forma un anillo seco relativamente superficial alrededor de la raíz. [7] La podredumbre blanda por Rhizopus produce un olor característico a fermentación. [2] Las raíces pueden secarse y momificarse y solo la peridermis y las fibras de la raíz permanecen intactas debido a la incapacidad del hongo para descomponer la lignina en estos componentes. Los signos característicos de la pudrición blanda por Rhizopus incluyen la producción de mechones de hifas blancas que atraviesan la superficie de la raíz y producen un gran número de esporangióforos de color marrón negruzco (34 µm de diámetro por 1000-3500 µm de longitud) que sostienen un esporangio ( 100-3500 µm de longitud). 350 µm de diámetro). Las esporangiosporas (4-11 µm de diámetro) se producen en el esporangio y son unicelulares, ovoides y marrones. Las esporangiosporas sirven como inóculo primario y se liberan pasivamente cuando se rompe la capa externa del esporangio. Otras estructuras de R. stolonifer incluyenestolones y rizoides . Los estolones se arquean sobre la superficie y los rizoides crecen en el sustrato en cada punto de contacto entre el estolón y el sustrato.
La recombinación sexual es rara y ocurre cuando el micelio de dos cepas compatibles entra en contacto. Los progametangios de cada cepa crecen uno hacia el otro y se fusionan en gametangios , formando una zigospora de paredes gruesas . Las zigosporas germinan para formar esporangióforos con un solo esporangio. R. stolonifer es incapaz de romper la peridermis de la raíz intacta y requiere una herida para iniciar la infección. El tipo de herida influye en la infectividad, siendo las heridas lisas menos propensas a infectarse que las heridas por impacto/tejido aplastado. [8] [9] [10] [11]Se ha sugerido que las heridas lisas (cortes o raspaduras) carecen de la cantidad de nutrientes necesaria para la formación del tubo germinativo de esporas. [9] No se ha completado ninguna investigación para identificar el grado de hematomas por impacto necesarios para que se inicie la infección.