Santiago Queirolo (originalmente llamado Giacomo), fue un productor de pisco peruano radicado en Pueblo Libre , un distrito de Lima .
El inmigrante italiano Santiago Queirolo Raggio llegó al Perú en la década de 1880, integrándose a una próspera comunidad italiana que se venía desarrollando desde hacía años en la ciudad de Lima. Viviendo en Pueblo Libre, entonces todavía poco más que un pueblo agrícola en las afueras de Lima, vendía pulpo y otros mariscos en la calle antes de fundar su taberna, Antigua Taberna Queirolo . Aquí vendía comida criolla peruana tradicional y botellas de vino y pisco de uvas cultivadas en un terreno que compró en los alrededores de Cañete , al sur de la ciudad.
Eventualmente, su Pisco vendió más que sus almuerzos, y Santiago Queirolo se convirtió en una marca de vinos y licores, mientras que el restaurante se convirtió en un negocio secundario. Aunque la Antigua Taberna Queirolo todavía está en el negocio, es el almacén de Santiago Queirolo el que ve la mayoría de los negocios. Aquí, donde se apilan las cajas de pisco, verá restauradores y mayoristas haciendo grandes pedidos. Hoy en día se pueden encontrar vinos y licores de Santiago Queirolo en muchos supermercados o restaurantes alrededor del mundo.
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