Sarah Kirnon es una chef de las Indias Occidentales [1] . Kirnon fue propietaria y operó Miss Ollie's, un restaurante afrocaribeño en Oakland, California , desde 2012 hasta 2019, cuando anunció que cerraría el restaurante para reabrir el espacio como una incubadora sin fines de lucro para chefs, artistas, músicos y otros creadores negros. .
Sarah Kirnon nació en la década de 1960 en Leicestershire , Inglaterra. Su madre es barbadense y su padre antiguano . Ella se identifica como antillana . [1] A la edad de cuatro años, sus padres la enviaron a Gall Hill, Saint John, Barbados para vivir con su abuela materna y su bisabuela. [1] [2] [3] Kirnon acredita su tiempo en Barbados con inculcar el amor por la comida. Su abuela y sus tíos criaban productos y animales en su granja, usando los ingredientes en la cocina diaria. A los trece años, se mudó de regreso a Inglaterra. [1]
Después de mudarse a San Francisco , Kirnon fue chef en Emmy's Spaghetti Shack, seguido de Front Porch. [4] Eventualmente, se mudó a Oakland para servir como chef en Hibiscus, donde creó comida caribeña contemporánea . [2] En enero de 2012, dejó Hibiscus y anunció que abriría un restaurante en el centro de Oakland llamado Miss Ollie's, en honor a su abuela que murió en 2011. [2] [5]
En diciembre de 2012, Miss Ollie's abrió en Swan's Marketplace en Oakland. [6] El restaurante especializado en cocina caribeña . Los elementos del menú incluían muchos de los favoritos de su infancia, como pollo frito, pescado salado y ackee , y curry de cabra. [7] [8] En 2016, Kirnon y Miss Ollie aparecieron en el documental Hungry . [9] Miss Ollie's fue nombrado uno de los 100 mejores restaurantes en el Área de la Bahía de San Francisco en 2018 y 2019 por el San Francisco Chronicle . [10]
Kirnon fue chef residente en Elda en San Francisco desde septiembre hasta noviembre de 2020. Sirvió comidas caribeñas para llevar, incluidos platos que se encuentran en Miss Ollie's. Durante este tiempo, Kirnon comenzó a reexaminar el concepto del restaurante tradicional debido al impacto que tuvo la pandemia de COVID-19 en la industria de los restaurantes. Ella creía que las ventanas emergentes y los establecimientos más pequeños, con menos gastos generales y menos personal, serían más comunes después de la pandemia. [8] Semanas después de que terminara la residencia, Kirnon anunció que cerraría Miss Ollie's a fin de año para reabrir el espacio como Sanctuary, una incubadora de negocios sin fines de lucro para chefs, músicos, artistas y otros creativos negros. [11]