Scott Peacock (nacido en 1963) es un chef de cocina sureña estadounidense .
Scott Peacock | |
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Nació | 1963 |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Sur de Estados Unidos |
Vida temprana
Scott Peacock nació y creció en Hartford, Alabama . La cocina sureña y los mariscos de la costa del Golfo fueron sus primeras influencias culinarias . [1] Los alimentos se recolectaban, cocinaban y comían frescos. [2] También desarrolló un amor por la cocina francesa a través de la popular serie de televisión de Julia Child [3] y decidió seguir una carrera como chef.
Carrera profesional
Peacock comenzó su carrera como pastelero en The Golden Pheasant de Tallahassee . De allí se trasladó a la mansión del gobernador de Georgia, donde trabajó para dos gobernadores durante cuatro años. [3] Después de eso, fundó el Horseradish Grill de Atlanta . De allí se trasladó al restaurante Watershed, también en Atlanta. Dejó Watershed en 2010 para dedicarse a la escritura y al cine documental . [4]
Scott Peacock y Edna Lewis se conocieron por primera vez a finales de la década de 1980, [3] y juntos escribieron The Gift of Southern Cooking (Knopf, 2003). Lewis pasó los últimos seis años de su vida viviendo en la casa de Peacock en Decatur, Georgia . [5]
Después de dejar su restaurante Watershed en 2010, Peacock se mudó a Marion, Alabama , donde renovó la cocina de una mansión anterior a la guerra, conocida como Reverie . [6]
Publicaciones y premios
La Fundación James Beard otorgó a Scott Peacock el "Mejor Chef del Sureste" en mayo de 2007. [ cita requerida ]
Desde febrero de 2009, Scott Peacock ha sido editor colaborador y columnista de la revista Better Homes and Gardens . [7] En 2018, Food and Wine nombró la receta de pollo frito de Peacock como una de las "40 mejores recetas jamás publicadas". [8]
Referencias
- ^ Janet K. Keeler (30 de octubre de 2003). "Tiempos de San Petersburgo: una historia de dos chefs" . Tiempos de San Petersburgo . Consultado el 14 de junio de 2011 .
- ^ Dorie Turner (2 de enero de 2008). "St. Petersburg Times: el chef Scott Peacock está encantado con la cocina sureña" . Tiempos de San Petersburgo . Consultado el 14 de junio de 2011 .
- ^ a b c Tejal Rao (octubre de 2007). "Chef Scott Peacock, Watershed - Decatur, GA en StarChefs.com" . Consultado el 14 de junio de 2011 .
- ^ Jennifer Brett (25 de febrero de 2010). "Scott Peacock deja Watershed para proyecto cinematográfico" . Constitución del diario de Atlanta . Consultado el 14 de junio de 2011 .
- ^ Eric Asimov; Kim Severson (14 de febrero de 2006). "Edna Lewis, 89, muere; escribió libros de cocina que revivieron la refinada cocina sureña" . The New York Times . Consultado el 14 de junio de 2011 .
- ^ "Scott Peacock está de vuelta en la cocina" . Jardín y pistola . Consultado el 9 de diciembre de 2019 .
- ^ "Clásicos americanos de Scott Peacock" . Consultado el 14 de junio de 2011 .
- ^ "Las 40 mejores recetas de Food & Wine" . Comida y vino . Consultado el 9 de diciembre de 2019 .