Sigri (estufa)
Un Sigri es una estufa que se usa para cocinar, especialmente en el norte de la India . El combustible que se utiliza suele ser carbón , estiércol seco de vaca y madera , por lo que lo utilizan principalmente quienes no pueden costear las estufas de gas licuado de petróleo . Los sigris también se utilizan durante los inviernos para dar calor.
Fabricar
Un Sigri tradicional se hace a partir de un cilindro de acero cortando un pequeño orificio en la pared lateral (para usar al encender la estufa). Luego, se empujan varias varillas de hierro delgadas a través de las paredes unos siete centímetros por debajo de la abertura superior, para formar una malla. Las paredes y el interior están cubiertos con aproximadamente una pulgada de arcilla, que actúa como aislante.
Encendiendo
Encender un Sigri requiere una cantidad considerable de esfuerzo. Primero, el combustible (ya sea carbón, estiércol de vaca o trozos de madera) se carga a través de la abertura superior. Luego se enciende un trozo de estiércol de vaca (quizás empapado en queroseno) y se inserta a través del orificio en el costado del Sigri, debajo de las varillas de hierro. Luego, el Sigri se deja en un área bien ventilada hasta que deje de emitir humo, una vez que alcance la temperatura, producirá un calor sin humo. Durante este período, es necesario avivar y abanicar ocasionalmente el Sigri.
Predominio
El uso de Sigris ahora se limita a pueblos y ciudades pequeñas debido al largo tiempo que tarda en encenderse y al gran volumen de humo que se produce inicialmente. Los sigris son un buen método para cocinar platos que requieren un suministro uniforme de calor o para impartir un sabor ahumado y, como tales, han tenido un modesto resurgimiento entre los restaurantes.
Referencias
enlaces externos
