Singani

Este artículo trata sobre un licor. Para una ciudad en Comoras, vea Singani, Comoras .

Singani es una boliviana eau-de-vie o aguardiente destilado de blanco Moscatel de Alejandría uvas. Solo producido en los valles altos de Bolivia, es el destilado nacional del país y considerado parte de su patrimonio cultural .

Singani se produce desde el siglo XVI, poco después de la llegada de los españoles a América del Sur. Primero fue destilado por órdenes monásticas que necesitaban vino sacramental y encontraron conveniente también destilarlo. La mayoría de las fuentes dicen que el nombre singani deriva de una aldea precolombina de ese nombre cerca de la misión que destiló el licor por primera vez. ^{[ cita requerida ]} Si bien sus métodos de producción y características de bebida se asemejan más al aguardiente, se lo trata como un brandy a los efectos del comercio internacional. Desde entonces ha sido declarado Dominio de Origen ( Denominación de Origen o DO) e Indicación Geográfica (IG) por el gobierno boliviano.

Desde la década de 1990, las regulaciones bolivianas formales han codificado lo que se ha practicado durante mucho tiempo, y los viñedos con los que se elabora el singani deben plantarse a alturas de 1.600 m (5.250 pies) o más. El Singani es así conocido como un producto de altitud en términos legales bolivianos, la frase oficial "de altitud" también se aplica a los vinos y cultivares de vid bolivianos. Aunque hay viñedos en alturas mucho más altas que el mínimo oficial, son difíciles de manejar y la mayor parte de la producción proviene de plantaciones a alrededor de 1.800 m (6.000 pies) sobre el nivel del mar cerca de donde se encuentran las bodegas y las instalaciones de destilación.

Principales marcas de Singani: Los Parrales, Casa Real, Rujero.

Etimología

La evidencia lingüística sugiere que la palabra "singani" surge de la palabra del idioma aymara nativo "siwingani". ^{[1] [2]} Debido a que la representación del alfabeto latino de los sonidos aymara es aproximada, esta palabra se escribe alternativamente como “sivingani”, “siwinkani” y variantes similares. Sivinga o siwinga es la palabra para "juncia" (familia Cyperaceae ), una planta ribereña que se encuentra en los valles andinos protegidos de las condiciones climáticas extremas. El sufijo "ni" significa "el lugar de", que por lo tanto se convierte en "el lugar donde crecen los juncos". Con el advenimiento del asentamiento europeo, la palabra nativa se redujo a través de síncope (fonética) a "singani". ^[3]

Hay varios nombres de lugares de este tipo en Bolivia, históricamente y en la actualidad. Actualmente no está claro qué sitio se hizo conocido por primera vez por producir licor singani, aunque hay al menos tres candidatos probables.

El hilo conductor del etimón es el topónimo prehistórico nativo, seguido de los asentamientos precolombinos de ese nombre en estos lugares, la fundación de misiones en esos lugares, la producción de vino, el surgimiento de haciendas con ese topónimo, la producción de licor. , y el comercio de ese licor a la ciudad de Potosí .

Singani y muestras de 1930.

Historia

Según estudios genéticos ^{[ cita requerida ]} , dos variedades seminales de uva fueron introducidas en las Américas ya en 1520 por inmigrantes españoles que llegaron a través de las Islas Canarias, donde estas variedades estaban bien establecidas, moscatel de alejandría y misión (uva) . Tras la llegada del primero al Virreinato de Nueva Castilla (hoy Perú y Bolivia), dio lugar a variedades modernas como la criolla y el torrontés que se utilizan hoy en licores destilados y vinos. ^[4]

Los exploradores españoles bajo el mando de Francisco Pizzaro llegaron al imperio Inca en 1528. Ellos y las órdenes religiosas acompañantes entraron en la tierra al sur de Cuzco casi inmediatamente después. Para 1538, mientras el Bajo Perú aún estaba inestable debido a la guerra, se iniciaron ciudades oficiales españolas como la futura arquidiócesis de Sucre en el Alto Perú o lo que hoy es Bolivia. ^[5] En 1545 se descubrió un enorme descubrimiento de plata cerca del Cerro Rico, Potosí. Debido a la importancia de este sitio, casi toda la plata en el principal español se originó allí, atención especial de la Corona española.y las misiones aliadas dieron como resultado el establecimiento de un mayor número de asentamientos religiosos en el área general. Dentro de este período de tiempo, la creciente ciudad minera de Potosí se convirtió en la Ciudad Imperial de Potosí, en ese momento una de las ciudades más grandes y ricas del mundo y, con mucho, la ciudad más grande de América. ^{[6] [7] [8]} Estos factores —una gran ciudad sin precedentes y una profusión de misiones vinícolas cercanas— prepararon el escenario para el surgimiento del singani.

Las vides fueron introducidas en los valles montañosos de Bolivia por los misioneros españoles que llegaron ya en 1530, y la producción de vino en Bolivia se conoce por primera vez en estos lugares. ^{[2] [9]} La necesidad de vino fue impulsada por los requisitos de la liturgia de la Eucaristía , y dondequiera que hubiera una misión, probablemente habría algún intento de vinificación. El rango de fechas para el inicio de la producción de vino en Bolivia es aproximadamente desde la década de 1530 hasta la de 1550 (las vides tardan varios años en madurar) que corresponde aproximadamente al inicio de la vinificación en los vecinos Perú y Chile . En general, se cree que singani como nombre del espíritu destilado surgió en ese período de tiempo durante la segunda mitad del siglo XVI. ^{[2][9] [10]}

La mayor parte del licor destilado en las colonias españolas se llamaba aguardiente , muchos nombres de licores actuales en las Américas se adoptaron solo en el siglo XVII o más tarde. ^{[7] [11] [12]} Tres factores se combinarían para persuadir a los comerciantes de licores bolivianos del siglo XVI a etiquetar su producto: para quienes pudieran dominarlo, el enorme mercado y generador de riqueza de la cercana Potosí; ^[13] la llegada de productos competidores de aguardiente del Bajo Perú; ^[7] y un nombre comercial confiable, singani, mediante el cual se podía comprar y vender su licor de uva.

Las tres áreas probables donde el uso de la palabra singani tuvo su inicio se extienden en un arco desde el Potosí hasta el camino real español que conecta Lima y Buenos Aires (parcialmente basado en el sistema de caminos Inca anterior ). El cantón de Sivingani en la provincia de Mizque fue uno de los primeros centros de misión religiosa y productor de vino en la década de 1540. ^[9] Un asentamiento nativo llamado Sivingani dejó a un lado el río Uruchini en el municipio de San Lucas de la provincia de Nor Cinti en un área conocida como Cintis, y que se cree que producía vino y licor a base de uva desde la década de 1550. ^[2] Otra área incluye asentamientos de nombres de lugares en T'uruchipa.Valle, ^[1] el valle de Vicchoca, ^[2] y Santiago de Cotagaita. ^{[14] Las} misiones agustinas estaban activas en estas áreas alrededor de 1550 y se encuentran entre los lugares más cercanos al centro minero de Potosí, que era el consumidor monumental de singani en esos días.

Después de la fundación de Potosí en 1545, los colonos españoles viajaron desde allí al Cintis para dar a luz, siendo demasiado frío y socialmente turbulento en Potosí. ^[13] Esto crearía una conexión temprana entre esta región vinícola y la ciudad imperial. Posteriormente, pobladores de Potosí que adquirieron riquezas fundaron villas en el valle del Cintis. En 1585, esta área se convirtió en el principal centro de producción de vino y singani, iniciando muchas de las primeras empresas comerciales no monásticas. ^[9] Durante el siglo XVI, Turuchipa figuraba entregando "vinos endebles" (vino débil) a Potosí, mientras que Cinti entregaba vino y licor destilado. ^[15] En ese momento, se observó que cada hogar en Potosí poseía de ocho a diez "cántaros" o jarras de bebida alcohólica con forma de ánforas.^[13] Esto más las estimaciones de población de 100.000 a 200.000 ^[7] proporcionarían una idea de la demanda general de vino, chicha y licor en ese momento y lugar.

En el siglo XVII, la región boliviana de Tarija se convirtió en proveedora de fruta para la industria del singani. En el siglo XX, Tarija se había convertido en el proveedor dominante, y los fabricantes de vino y singani comenzaron a consolidar su negocio allí. ^[9] Por ejemplo, el destacado destilador Kuhlmann trasladó sus operaciones de la región de Cinti a Tarija en 1973, siendo uno de los primeros en hacerlo. ^{[16] Los} productores de Tarija se modernizaron utilizando equipos y métodos europeos y pronto desplazaron a otros centros de producción. Hoy en día, la mayor parte de la industria de la uva, el vino y el singani de Bolivia se concentra en Tarija. Sin embargo, desde el año 2000 ha habido un resurgimiento del interés en la región original de Cinti, y hay varios pequeños productores ubicados allí que están revitalizando las primeras marcas.

Con el tiempo, a medida que la industria maduraba, los mayores fabricantes de singani se decidieron por una sola variedad de uva para su producto, y esto más los mínimos de altitud para los viñedos comenzaron a codificarse en las regulaciones nacionales.

Bolivia, regiones vinícolas y singani. * Rojo: las zonas geográficas (GI) del dominio Singani. * Amarillo: producción colonial singani. * Azul: producción de vino y singani actual. * Verde: área aproximada de viñedos coloniales, esencialmente correspondiente al flanco oriental de la Cordillera de los Andes.

Entorno legal

A diferencia del pisco vecino que se extendió por dos países contendientes, el singani siempre se ha hecho solo en el territorio de Bolivia y no existe controversia sobre el dominio como ocurre con el pisco. ^[17] Un producto regional exclusivo durante más de 400 años, Bolivia sólo en las últimas décadas se ha movido para proteger sus intereses. Parte de la motivación fue establecer estándares para que la luz de la luna no pudiera llamarse singani. Otro impulso fue consolidar el control del nombre singani, ^{[18] [19]} la experiencia insatisfactoria del pisco ^{[20] [21]} y del tequila, que puede exportarse a granel y embotellarse con etiquetas extranjeras, como es el caso. ^[22]

El Decreto Supremo de Bolivia 21948 (1988) declara singani un producto exclusivo y nativo de Bolivia, donde la palabra singani no puede ser utilizada de otra manera, o modificada para su uso, fuera de su propósito declarado. ^[23] La Ley Nacional 1334 de 1992 establece la clasificación de dominio de origen (DO) para singani y la indicación geográfica (IG), enumerando zonas específicas de producción. ^[24] El Decreto Supremo 24777 (1997) establece controles generales sobre las DO y prácticas prohibidas. ^[25] El Decreto Supremo 25569 (1999) codifica un mínimo de 1.600 m para el vino de altura y se refiere a la promoción de vinos y singani de altura. ^[26]El Decreto Supremo 27113 (2003) describe la aplicación internacional de la propiedad intelectual, incluida la DO y la IG para singani. ^[27] Las normas nacionales NB324001 definen y controlan con más detalle el proceso de elaboración del singani, también describen las prácticas prohibidas, detallan el requisito de altitud de 1.600 metros para el vino, los productos vitivinícolas y los cultivares, y establecen normas de pureza y etiquetado. ^[28]

Debido a los tratados internacionales entre los EE. UU. Y otros países, los licores nacionales como el pisco (tratado con Chile), la cachaça (tratado con Brasil ) y el tequila (tratado con México ) están incluidos en la lista de la TTB ( Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco de EE. UU.) ) bajo sus propios nombres de tipo de clase, y se pueden usar en el comercio de EE. UU. así llamado. No existe tal acuerdo sobre el tipo con Bolivia y, por lo tanto, singani debe comercializarse en los EE. UU. Bajo la clase TTB existente más cercana, que es el brandy. ^[29] Sin embargo, al igual que en otras naciones, Bolivia considera al singani no solo el licor nacional, sino un producto único y un patrimonio cultural. ^[2]

El área de singani sujeta a producción real cubre alrededor de 20.000 acres de terreno montañoso, en comparación con unos 220.000 acres de coñac y 83.000 acres de champán . La mayor parte de la producción de singani desde aproximadamente 1980 se concentra en las IG de Tarija de Arce, Avilés y Méndez.

Las agencias involucradas en el control y vigilancia de singani son IBNORCA, un editor de regulaciones, SENASAG, un ejecutor de regulaciones, y CENAVIT, un laboratorio nacional y brazo de investigación. FAUTAPO es una fuente de estudio, educación, promoción y desarrollo financiada internacionalmente de la industria de la uva, el vino y el singani en Bolivia.

Zonas geográficas

Las zonas legalmente definidas para los viñedos y destilerías que producen singani incluyen provincias en cuatro de los nueve departamentos de Bolivia . No todas las áreas de estas provincias son aptas para la viticultura. En las provincias de La Paz la tierra es muy vertical y el clima es semitropical. En las provincias de Potosí la tierra es muy alta (más de 13.000 pies), fría, azotada por el viento y árida. Tales condiciones limitan los viñedos a pequeños municipios y cantones dentro de las áreas provinciales según lo enumera la Ley 1334. Donde los municipios de Bolivia establecen el “Certificado de Origen” que acompaña al singani, determina la elevación de 1.600 metros (5.250 pies) sobre el nivel del mar mínimo o cantones de Bolivia.no están en la lista, áreas más grandes de la provincia pueden ser adecuadas para la viticultura; de lo contrario, solo los cantones y municipios locales son adecuados.

Las zonas de producción de GI Singani son: Departamento de La Paz (Bolivia) , Provincia de Loayza y Provincia de Pedro Domingo Murillo , Cantones y Municipios Luribay y Sapahaqui . Departamento de Chuquisaca , Provincia Nor Cinti y Provincia Sud Cinti . Departamento de Tarija , Provincia de José María Avilés , provincia de Eustaquio Méndez , y la provincia de Aniceto Arce . Departamento de Potosí , Provincia Nor Chichas , Provincia Sud Chichas , Provincia Cornelio Saavedra , yProvincia José María Linares , con Cantones y Municipios Turuchipa, Cotagaita, Vicchoca, Tumusla, Poco Poco, Tirquibuco y Oroncota.

Producción

De todas las variedades de uva enviadas al nuevo mundo por inmigrantes españoles, la variedad vitis vinifera moscatel de alejandría fue la más apreciada por su intenso aroma. Se considera que esta variedad y el moscatel frontignan ( moscatel blanc à petits grains ) tienen los perfiles de terpenol aromático más fuertes de todas las uvas para vinificación, especialmente cuando se cultivan en condiciones de terruño más adecuadas . ^[30]

Calidades y terruño

Las uvas para singani se producen en las montañas de los Andes a alturas de 5250 a 9 200 pies sobre el nivel del mar. Por ejemplo, los viñedos de San Juan del Oro en Tarija están a 8,850 pies sobre el nivel del mar . ^[dieciséis] Sin embargo, los viñedos más grandes se encuentran a alrededor de 6,000 pies debido a dificultades logísticas en elevaciones más altas. Dada la proximidad al ecuador, las termoclinas son más altas, con una menor probabilidad de congelación incluso en las noches de invierno. La estructura de los picos de las montañas circundantes protege las regiones de cultivo de los frentes fríos estacionales (surazos) y las granizadas que pueden dañar las plantas. El aire de las montañas tiende a ser delgado, frío y seco, pero la radiación solar es más fuerte, atravesando tanto la radiación cálida como la intensa luz ultravioleta. Debido al hecho de que el aire de la montaña no puede retener bien el calor, las vides experimentan dramáticas fluctuaciones diarias de la temperatura del aire. Estudios de viñedos de altura realizados por CENAVIT y otras organizaciones sugieren que la fruta sometida a estas condiciones tiende a producir mayores concentraciones de monoterpenoaromáticos mantenidos en un estado libre en lugar de secuestrados como aceites. ^{[16] [31]} Esto es importante porque los aceites no sobreviven al proceso de destilación. El suelo es de erosión fluvial de los picos circundantes, arcilloso profundo bien estructurado y franco arenoso con buena brea y permeabilidad. ^{[16] El} agua se deriva del deshielo y la lluvia de las montañas directamente de los picos adyacentes de Iscayachi. ^[16] Debido a que la tierra en las montañas es mayoritariamente vertical, la superficie cultivada para singani tiende a ser mini-parcelas de microclima, una de las razones por las que se prefiere el cultivo manual a la maquinaria agrícola difícil de implementar.

A diferencia de otros licores vinosos, la nomenclatura singani se elabora solo a partir de la variedad Alexandria y es un solo lote, nunca mezclado. ^[28] Debido a los métodos de los productores de singani aprendidos durante siglos, el clima extremo a gran altitud, el suelo de montaña y otros factores del terruño, singani tiene un perfil de sabor distinto. El perfil se logra sin envejecimiento en barrica, al igual que el tequila. Las propiedades organolépticas reguladoras codificadas de singani son, aspecto: claro, limpio, brillante; color: incoloro; aroma: predomina el perfil de terpenol del moscatel de alejandría (principalmente geraniol , linalol y nerol ); ^[32] sabor (sensación en boca): fino, suave, terso, con estructura equilibrada. ^[33]

Singani no contiene sulfitos, colorantes, orujos o lías, potenciadores del sabor u otros aditivos que puedan estar presentes en otras bebidas espirituosas como el brandy. ^{[29] [33]} Dado esto, y la falta de envejecimiento, y debido a técnicas de producción similares, singani se parece mucho más al aguardiente que al brandy. Las regulaciones bolivianas se han endurecido aún más en los últimos años y singani está sujeto a estándares de pureza química significativamente más estrictos que los permitidos en otros países. Por ejemplo, singani debe analizar menos de 0.6 mg / L de cobre iónico, mientras que muchos países que tienen estándares permiten de 2 a 10 mg / L de cobre en sus productos de licor. ^{[28] [33] [34] [35]}

Fermentación y destilación

Las vides se cuidan durante todo el año, pero la fruta se cosecha solo una vez al año. Los racimos de bayas se “preparan” a mano antes de recolectarlos, de modo que solo se recolecten las bayas que cumplan con los estándares publicados. ^[33] La fermentación produce un "mosto" o vino crudo que se conserva para la destilación. En la actualidad, la destilación utiliza alambiques de carga europeos y tanques de retención de acero inoxidable para mantener la calidad. Los destiladores no deben introducir sólidos insolubles o celulosa en suspensión, ya que cuando se calientan liberan olores y afectan la calidad aromática de Singani. ^[16] Los alambiques también se congelan y se cortan temprano para mostrar el personaje de Singani. ^[33] El objetivo de la fermentación es retener y potenciar el perfil de terpenol característico. El objetivo de la destilación es capturar los aromáticos mientras se elimina casi todo el aceite de fusel . El perfil resultante debe ser el correcto porque el envejecimiento en barrica o la mezcla no se pueden utilizar para alterarlo. El licor destilado se mantiene durante exactamente 6 meses en recipientes limpios y neutros antes del embotellado para permitir que el perfil del aroma se intensifique.

Envejecimiento

Gran parte del perfil del licor añejo proviene del etanol que interactúa con la madera, lo que produce vainillinas y otros compuestos cogenerados. ^[36] En singani, todo el perfil aromático debe provenir de la propia uva, ya que interactúa con la levadura durante el proceso de fermentación. Por tanto, es preferible una uva más rica en aromáticos deseables a las variedades finas y ácidas que se pueden utilizar para el coñac. Los productores que han envejecido experimentalmente el singani han informado que el carácter distintivo del singani disminuye y el licor marrón resultante sabe más a otros licores marrones que al singani. Dados los estándares nacionales actuales, tal licor no podría llamarse legítimamente singani.

Congéneres

Como ocurre con casi todos los licores producidos para el consumo humano, el singani sale del alambique con una prueba más alta que la del embotellado. Esto se hace para reducir, si no eliminar, el nivel de aceite de fusel. Los fabricantes de Singani se encargan de mantener las sustancias indeseables fuera del producto para que el perfil característico de terpenol domine y no se vea afectado por olores extraños como hierba ( alcohol amílico ), piña ( butirato de etilo ) y otros congéneres. ^[33]

Los informes públicos ocasionales que afirman que el singani y su primo el pisco son un "brandy ardiente" que hace un "cóctel potente" probablemente se refieren a la luz de la luna local. ^{[37] Los} sabores ardientes se deben a los aceites de fusel y otros contaminantes característicos del licor crudo no regulado. Singani no tiene fusel detectable y en realidad debe tener un sabor suave de acuerdo con su perfil legal. ^[33] En cuanto a la potencia, el singani se embotella a 80 grados y tiene el mismo contenido de etanol que la mayoría de los demás licores del mercado.

Productores y marcas

Hay 3 fabricantes importantes de singani, varios productores medianos y una serie de pequeñas operaciones. Solo las tres grandes tienen el alcance para abastecer a todo el país, los proveedores medianos generalmente cubren una región en particular y las pequeñas empresas se especializan en mercados muy locales.

SAIV es un gran conglomerado agroindustrial con múltiples intereses y produce la marca Casa Real de Bolivia. Bodegas Kuhlmann, de propiedad familiar, destila dos líneas de singani, Los Parrales y Tres Estrellas. Una empresa que cotiza en bolsa, La Concepción, produce la marca Rujero. Juntos, estos tres representan la mayor parte del consumo de singani.

Los productores de nivel medio son SAGIC con la marca San Pedro de Oro, Sociedad San Rafael con la marca Sausini, Bodegas Kohlberg con la marca La Cabana, Casa de Plata con la marca Valluno y singani Ocho Estrellas.

Muchos productores bolivianos clasifican sus marcas con colores, negro, rojo, azul, para llegar a diferentes mercados, al igual que lo hace el productor de whisky Johnnie Walker . En 2004, la industria produjo 4 millones de botellas de singani. ^[16] La cantidad de producción está limitada por el tamaño del mercado y por la cantidad de superficie cultivada y, en última instancia, está limitada por la cantidad de tierra adecuada dentro del dominio. Para el año 2010, la superficie total de viñedos era de entre 12.000 y 13.000 acres, lo que incluye todos los usos de uvas, mesa, vino y singani.

Premios internacionales

A partir del año 2005, los productores de singani, en particular Bodegas Kuhlmann, han realizado un esfuerzo concertado para participar en la competencia internacional. La industria se ha centrado en concursos profesionales no comerciales como el Concours Mondial de Bruxelles ^[38] y los patrocinados por la Unión Francesa de Enólogos. ^[39] Se han otorgado nueve medallas de oro y grandes medallas de oro a nivel internacional en siete años consecutivos a esta pequeña industria.

Usar

Desde sus inicios a mediados y finales del siglo XVI, el singani se ha bebido a menudo como está, y la cultura del cóctel solo se introdujo en el siglo XIX. Sin embargo, alrededor del año 1608, en el ambiente frío de las minas ubicadas por encima de los 14,000 pies, los mineros de Potosí mezclaron leche caliente con singani y especias y lo llamaron sucumbé, un nombre de posible origen africano, y la bebida mixta singani más antigua conocida. ^{[ cita requerida ]}

En algún momento del siglo XIX, los ingenieros ferroviarios de Gran Bretaña y Estados Unidos comenzaron a trazar vías en las naciones de los Andes, incluida Bolivia. Un favorito del siglo XIX en Inglaterra era el “gin on gin” o ginebra con cerveza de jengibre alcohólica . Incapaces de conseguir ninguno en el país, los expatriados británicos improvisaron con singani y cualquier burbujeante que tuvieran a mano. El término ferroviario "shoofly" (quizás de "short fly") se refiere a un tramo corto de vía construida como un recurso temporal a la línea principal y es jerga para "solución alternativa". ^{[40] [41] El} singani y la bebida burbujeante se denominó "shoofly". ^[42] Al ser impronunciable para los lugareños, surgió como " chuflay ", que sigue siendo el cóctel favorito basado en singani. Otras mezclas tradicionales son las “yungueño ”, cóctel de tumbo ( maracuyá de plátano ) y“ té con té ”, que significa“ té con trago ”, es decir, té caliente con“ trago ”(bebida alcohólica), ya sea singani o alcohol puro de caña. Esta proto "bebida mixta" fue parte esencial de los largos viajes por las montañas en autobuses sin calefacción, y todavía tiene sus admiradores incluso en las partes tropicales de Bolivia.

Singani es muy popular en los festivales nacionales, sobre todo en la víspera de San Juan y el carnaval anual de la Virgen del Socavón ( Carnaval de Oruro ). Singani es también la bebida tradicional en bodas, fiestas religiosas, fiestas de cumpleaños y otras celebraciones. Un pasatiempo común es jugar al “cacho”, un juego de taza y dados similar al yahtzee o generala , mientras se bebe singani como penalización o recompensa según el estado de ánimo de los jugadores.

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40. "Glosario de trenes de términos comunes de ferrocarriles" . Revista Trenes . Editorial Kalmbach. Archivado desde el original el 20 de enero de 2013.
41. Director, Oficina de Ferrocarriles y Puertos, ed. (2008). "FDM-17-40-35.3" (PDF) . Manual de desarrollo de instalaciones . Departamento de Transporte del Estado de Wisconsin. Archivado desde el original (PDF) el 13 de abril de 2015.
42. Nicolás Fernández Naranjo y Dora Gómez de Fernández (1967). El diccionario de bolivianismos (en español). Los Amigos del Libro. ISBN 8478006117.

Otras lecturas

• Canedo Daroca, Marcela (2008). Vinos de Bolivia de los viñedos más altos del mundo. Fundación FAUTAPO Educación para el Desarollo. ISBN 978-99905-960-4-5 
• Sagarnaga, Ivan Blushe (2005). Diego Bigongiari. ed. Viñedos, Bodegas y Vinos Sudamericanos. Espectador Austral. ISBN 9872091412 . 
• Lougheed, Vivian y John Harris (2006). Bolivia. Walpole, MA; Hunter Publishing.

enlaces externos

• Singani Estados Unidos
• Vinos de Tarija