Los cafés de un solo origen pueden ofrecer características únicas y sabores específicos en comparación con los cafés mezclados de múltiples orígenes. [1] Las tiendas de café pueden comercializar cafés de un solo origen específicamente para agregar valor simbólico al café al resaltar el productor o el origen único del café. [2] Los consumidores de cafés especiales a menudo se sienten atraídos por el café de un solo origen por la transparencia que a menudo intenta transmitir. [3]
No existen reglas universales ni un organismo rector que haga cumplir el etiquetado del café. Sin embargo, existen organismos gubernamentales en algunos países que regulan el mercado del café, por ejemplo en Brasil . [4]
Si bien todavía es difícil autenticar con precisión el origen de un café determinado, investigaciones genómicas recientes indican que es posible identificar una huella digital de ADN de los cafetos. [5] Con el tiempo, esta técnica puede permitir a los compradores de café verde sin tostar autenticar un café de origen único. Esto mejoraría la transparencia y la trazabilidad del café.
Los cafés de un solo origen pueden provenir de una sola finca, varias fincas del mismo país o simplemente una mezcla de los cafés cultivados en ese país. [6] [7] También podría significar un país entero que produce una amplia variedad de frijoles. como Brasil , Colombia y Vietnam . [8]
Los cafés de finca son un tipo específico de café de origen único. Por lo general, se cultivan en una finca enorme, que puede variar en tamaño desde unos pocos acres hasta grandes plantaciones que ocupan muchas millas cuadradas, o una colección de fincas que procesan su café en el mismo beneficio. [9] Muchos países de América del Sur y Central tienen fincas de café, países como Colombia , Brasil , Costa Rica y México tienen muchas fincas. Starbucks posee la gran mayoría de las fincas de café en Filipinas , y combina muchas fincas pequeñas para formar una cooperativa gigante.
Los cafés de micro lotes o lotes pequeños son otro tipo de café de origen único específico de un solo campo en una finca, un rango pequeño de altitud y un día de cosecha específico. [10] Muchos microlotes se utilizan para cultivar café de especialidad, que es uno de los cafés de mayor calidad que se ofrecen en el mercado, que puede variar en precios.