Siroperie Meurens es una empresa familiar belga conocida por hacer "Le Vrai Sirop de Liège ", una delicia tradicional belga que se asemeja a la mantequilla de manzana hecha de manzanas, peras y dátiles locales. Es el fabricante de sirop de Liège más conocido, vendiendo sus productos bajo la marca comercial Vrai Sirop de Liège / Echte Luikse Siroop .
Creado en 1902 por Clement Meurens [1] en Aubel , Bélgica, Sirop Meurens es una receta ancestral de una pasta de frutas untable, similar a la mermelada o la pasta de membrillo. Se necesitan 4 libras de frutas para hacer 1 libra de Sirop . [2] Los ingredientes principales son manzanas, peras y dátiles. No se agrega azúcar en forma refinada, sino de la abundante fuente local de remolacha azucarera. [3] Registrado en 1947, [1] Sirop de Liege generalmente se sirve en pan como tartine o sándwich abierto , y hace un gran maridaje con el picante Fromage de Herve o queso Herve de la región.También se utiliza como base para salsa de albóndigas boulet à la liégeoise o salsa para panqueques boûkète [4] o lacquemant .
Hoy en día, nuevos sabores como el albaricoque completan la colección, y la familia sigue produciendo con entusiasmo este producto natural. Además de productos de consumo como "Le Vrai Sirop de Liège", "Poiret" y "Pomona", la empresa también diversificó su cartera en soluciones B2B de purés y concentrados de zumos. La Siropería ofrece purés y concentrados de frutos secos (ciruelas pasas, pasas, higos, dátiles, albaricoque), de frutas frescas (manzana, pera) o raíces (remolacha azucarera y achicoria tostada). Respondiendo así a la creciente demanda de la industria de alternativas naturales al azúcar en diversos productos.
En la ciudad de Nueva York se mantiene la tradición, pero en forma de barras y trufas de chocolate. [5]
Referencias
- ^ a b http://www.sirop-de-liege.com/en/about-our-company/about-siroperie-meurens.html
- ^ "Siroperie Meurens - Jus Concentrés" . Consultado el 30 de abril de 2017 .
- ^ VERHAEGHE de NAEYER M., Siroperie Meurens, à l'ombre des poiriers en fleurs, L'Evénement 264, p9-12, octubre de 1997
- ↑ Roger Pinon, «La boûkète liégeoise et les crêpes à la farine de sarrasin en Wallonie», en La Vie Wallonne, n ° 52, 1978
- ^ Meurens, Paul = Alexandre. "Bombones Belgas Artesanales" . Consultado el 30 de abril de 2017 .