Los Somniosidae son una familia de tiburones del orden Squaliformes , comúnmente conocidos como tiburones durmientes . [1] El nombre común "tiburón durmiente" proviene de su natación lenta, bajo nivel de actividad y naturaleza percibida no agresiva. [2] [3]
Los tiburones de Groenlandia de la familia Somniosidae se cazan como alimento en Islandia . En los tiempos modernos, muchos tiburones de Groenlandia utilizados para la producción de hákarl se compran a barcos de pesca donde los tiburones quedaron atrapados en las redes de pesca. El cadáver del tiburón se fermenta tradicionalmente en un pozo poco profundo, con piedras colocadas sobre el tiburón, lo que permite que los fluidos internos venenosos, como la urea y el óxido de trimetilamina, sean presionados y drenados del cuerpo. Luego, la carne se cura durante varios meses, lo que la hace segura para el consumo humano. [6]