Soylent (sustituto de comida)
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Soylent
Soylent.svg
EscribeSustituto de la comida
CursoTodos
Lugar de origenEstados Unidos
Región o estadoLos Angeles, California
Cocina nacional asociadaNinguno
Creado porRob Rhinehart
Inventado2013
Temperatura de servicioRefrigerada o temperatura ambiente
Ingredientes principalesAgua, maltodextrina , aislado de proteína de soja , aceite de algas con alto contenido de ácido oleico , isomaltulosa , aceite de canola , almidón de arroz y fibra de avena [1]
Energía alimentaria (por ración)400 (414 ml de líquido [1] o polvo [2] premezclado )  kcal
Otra informaciónsoylent .com

Soylent es una marca de productos sustitutivos de comidas fabricada por Soylent Nutrition, Inc. Soylent se introdujo en 2014 después de una campaña de financiación colectiva. [3]

Historia

Origen

Un paquete de Soylent, junto con el polvo y la bebida resultante.

En enero de 2013, el ingeniero de software Rob Rhinehart compró 35 ingredientes químicos, incluidos gluconato de potasio, carbonato de calcio, fosfato monosódico, maltodextrina, aceite de oliva, todos los cuales consideró necesarios para la supervivencia, según sus lecturas de libros de texto de bioquímica y sitios web del gobierno de EE. UU. . [4] [5] Rhinehart solía ver la comida como una molestia que consumía mucho tiempo y había decidido tratarla como un problema de ingeniería. Mezcló los ingredientes con agua y consumió solo esta bebida durante los siguientes treinta días. En el transcurso de los siguientes dos meses, ajustó las proporciones de los ingredientes para contrarrestar varios problemas de salud y refinó aún más la fórmula. [4] [6] [7]Rhinehart reclamó una serie de beneficios para la salud de la bebida y señaló que había reducido en gran medida su factura mensual de alimentos, que se redujo de aproximadamente US $ 470 a $ 155, y el tiempo dedicado a la preparación y el consumo de alimentos al tiempo que le brindaba un mayor control sobre su nutrición. . [4]

Nombrar

Soylent lleva el nombre de un alimento en la novela de ciencia ficción de 1966 de Harry Harrison Make Room! ¡Hacer espacio! [8] [9] En la novela, la mayoría de los tipos de soylent están hechos de soja y lentejas , de ahí el nombre del producto, una combinación de "soja" y "prestado". La palabra también evoca la adaptación cinematográfica de 1973 Soylent Green , en la que la comida del mismo nombre está hecha de restos humanos. [5] Rhinehart también dice que eligió el nombre, con sus asociaciones mórbidas, para despertar la curiosidad y una investigación más profunda, ya que el nombre claramente no fue elegido con un esquema de marketing tradicionalmente "llamativo" en mente. [10]

Comunidad de bricolaje

En 2013, surgió en línea una comunidad de personas interesadas en hacer su propio Soylent, atraídas por la capacidad de personalizar la nutrición precisamente para las necesidades únicas de cada persona. [11] Otro ingeniero de software, Nick Poulden, fundó el sitio web diy.soylent.me (ahora www.completefoods.co), donde los usuarios compartieron los resultados de sus propios retoques con la receta de Soylent. [5] [12] [11] Los usuarios podían ingresar un perfil nutricional y seleccionar una receta, después de lo cual el sitio web calcularía las proporciones exactas de cada ingrediente para obtener la ingesta deseada de cada nutriente. [5]Zach Alexander, un ex cocinero profesional, hizo una fórmula de Soylent principalmente a partir de ingredientes disponibles en las tiendas de comestibles en lugar de en las casas de suministros de laboratorio, a las que llama Hackerschool Soylent. [12]

Una empresa comercial

Las publicaciones del blog de Rhinehart sobre su experimento atrajeron la atención de Hacker News , [5] [13] eventualmente conduciendo a una campaña de crowdfunding en Tilt que recaudó alrededor de $ 1.5 millones en pedidos anticipados [3] [14] destinados a mover la bebida en polvo del concepto a la producción. Se convirtió en uno de los proyectos de crowdfunding más financiados jamás realizados. Después de la campaña, Soylent tuvo financiamiento de capital de riesgo para una ronda inicial de $ 1.5 millones [14] para desarrollar aún más la prueba de concepto.. Los informes de los medios detallaron cómo comenzaron las operaciones de Soylent Nutrition, Inc. en abril de 2014, utilizando un sistema relativamente pequeño de $ 500 para enviar los primeros $ 2.6 millones en productos. [15] En enero de 2015, Soylent recibió $ 20 millones en fondos redondos de la Serie A , liderados por la firma de capital de riesgo Andreessen Horowitz . [dieciséis]

Antes de junio de 2015, Soylent solo estaba disponible para su compra y envío a personas en los Estados Unidos. El 15 de junio de 2015, se introdujo el envío de Soylent a Canadá [17] al mismo precio en dólares estadounidenses que para los clientes estadounidenses. La expansión a países europeos es un objetivo futuro declarado. En octubre de 2017, Canadá rechazó más envíos de Soylent debido a que no cumplió con las regulaciones alimentarias canadienses sobre reemplazos de comidas. [18]

En julio de 2017, Soylent se vendió sin conexión por primera vez en las tiendas 7-Eleven de Los Ángeles . [19] En abril de 2018, Soylent se vendió en más de 8,000 7-Elevens en los Estados Unidos y actualmente también se vende en Walmart , Target , Kroger y Meijer . [20] [21]

Efectos en la salud

Los creadores de Soylent afirman que contiene los nutrientes necesarios para un estilo de vida saludable. [22] Puede haber inconvenientes sociales de vivir con una dieta exclusiva de Soylent, ya que algunos críticos han dicho que se produce a expensas de los placeres de comer y compartir alimentos. [23]

Algunas personas han experimentado problemas gastrointestinales por el consumo de Soylent, particularmente flatulencia . [24] [23] La especulación sobre la causa de tales síntomas a veces se centra en la cantidad de fibra dietética contenida en el producto, que se sabe que causa tales síntomas cuando las dietas se alteran abruptamente para aumentar el consumo de fibra. Las versiones posteriores del producto redujeron la cantidad de contenido de fibra, pero esto no detuvo los informes de problemas gastrointestinales. El menor contenido de fibra del producto generó críticas adicionales por no contener una cantidad adecuada, en comparación con las recomendaciones diarias, lo que llevó a algunos a utilizar suplementos de fibra.

A partir del 24 de octubre de 2017, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) bloqueó las ventas de Soylent desde Canadá porque la etiqueta de Soylent no cumple con los requisitos de la CFIA para figurar como un reemplazo de comidas. [25] El envío de Soylent a Canadá había sido bloqueado por la CFIA hasta que Soylent Nutrition, Inc. realizó cambios en sus productos; Los envíos canadienses comenzaron en junio de 2015. Los envíos a Canadá se reanudaron en el segundo trimestre de 2020.

Contenido de plomo y cadmio

El 13 de agosto de 2015, el organismo de control ambiental y de responsabilidad social corporativa sin fines de lucro As You Sow presentó un aviso de intención de entablar una demanda contra los fabricantes de Soylent, alegando que Soylent no etiquetó adecuadamente su producto dados los niveles de plomo y cadmio presentes en el bebida. La base de la demanda radica en la Proposición 65 de California , una ley que requiere etiquetado adicional para los productos alimenticios que contienen trazas de ciertas sustancias.

Aunque Soylent contiene niveles de plomo y cadmio muy por debajo de los niveles de seguridad nacionales establecidos por la FDA, contiene de 12 a 25 veces el nivel de plomo y 4 veces el nivel de cadmio permitido en un producto sin etiquetado adicional como lo especifica la Proposición 65. [26] [27] Un abogado que ha trabajado en acuerdos de demandas de la Proposición 65 describió el caso como "alarmista", ya que los niveles están muy por debajo de los límites de la FDA de lo que está permitido en los productos alimenticios. [28] Sin embargo, como Soylent se comercializa como un sustituto completo de las comidas, muchos clientes consumen las bebidas tres veces al día, lo que equivale a 36 a 75 veces el nivel de plomo y 12 veces el nivel de cadmio sin la etiqueta de la Prop 65. [29] El plomo es una neurotoxinaque se acumula en los tejidos blandos y los huesos, e incluso en niveles bajos, está relacionado con daño a los nervios, menor coeficiente intelectual y problemas reproductivos, incluida la disminución del recuento de espermatozoides. El cadmio también es un metal pesado tóxico y se ha relacionado con daño renal, hepático y óseo. [29]

El sitio web de Soylent muestra la advertencia de la Proposición 65 requerida por California. [28] Soylent Nutrition, Inc. publicó la posición de que los niveles de contenido de metales pesados ​​en Soylent "no son de ninguna manera tóxicos, y Soylent sigue siendo completamente seguro y nutritivo". [30] Soylent Nutrition, Inc. también publicó una infografía y una hoja de cálculo basada en un estudio de la FDA sobre el contenido de metales pesados ​​en alimentos comunes, comparando dos comidas de ejemplo seleccionadas con porciones de Soylent con una cantidad similar de ingesta calórica. Las dos comidas de comparación elegidas por la compañía incluyen altos niveles de cadmio y arsénico , junto con niveles de plomo similares a los de Soylent; aunque uno de ellos incluye atún y el otro incluye salmón, proporcionando más del 97% del arsénico en cada comida propuesta, con la espinaca proporcionando el 74% del cadmio en la comida con alto contenido de cadmio y el cóctel de frutas proporcionando el 71% del plomo en la comida con alto contenido de plomo.

Retiros de productos

El 12 de octubre de 2016, la compañía anunció que detendría las ventas de Soylent Bar debido a informes de enfermedades gastrointestinales, que incluyen náuseas , vómitos y diarrea . [31] La compañía pidió a los clientes que descartaran las barras no consumidas y dijo que ofrecería reembolsos completos. [32] El 21 de octubre de 2016, la empresa provocó el retiro de un producto y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) anunció que había comenzado una investigación de seguridad alimentaria. [33]

El 27 de octubre de 2016, la compañía también detuvo las ventas de Soylent Powder. [34] La compañía dijo que las pruebas en la barra habían resultado negativas por contaminación, pero también dijo que algunos usuarios de polvo habían informado síntomas similares relacionados con el estómago por consumir el polvo. [35] [36]

Inicialmente, la empresa sospechó intolerancia a la soja o la sucralosa . [37] Sin embargo, el 7 de noviembre de 2016, Soylent culpó a la harina de algas por enfermar a las personas, y dijo que planeaba eliminar la harina de algas de las futuras formulaciones de polvos y barras, [38] lo que hizo en la siguiente formulación versión 1.7. introducido el 15 de diciembre de 2016. [39] [40] Los productos a base de bebidas utilizan aceite de algas, no harina de algas, por lo que se consideraron seguros para los usuarios.

TerraVia , el proveedor de ingredientes de algas de Soylent, publicó una hoja informativa en respuesta a la cobertura de los medios sobre su harina de algas. [41]

Reseñas de sabores y productos

Soylent ha pasado por múltiples iteraciones desde su lanzamiento, que han cambiado significativamente el sabor, la textura y los ingredientes nutricionales.

Rhinehart calificó el sabor de las versiones originales como "mínimo", "amplio" e "inespecífico". [42] Soylent 1.0 contiene lecitina de soja y sucralosa como sabores enmascaradores y para ajustar la apariencia, textura y olor. [43] Antes de la versión 1.4, la vainillina se incluía como ingrediente para aromatizar. [44]

Dylan Matthews de The Washington Post señaló en 2013 que Soylent satisface una necesidad similar a los alimentos médicos como Jevity de Abbott Laboratories , pero por un costo mucho menor. [45]

Las opiniones sobre el sabor del Soylent en polvo varían. Un crítico dijo que estaba "gratamente sorprendido" con el sabor "rico, cremoso y extrañamente satisfactorio", [23] y otro lo comparó con el de un batido de vainilla con la textura de una masa para panqueques. [46] Los críticos negativos dijeron que sabía "como si alguien hubiera escurrido un paño de cocina en un vaso", [47] dijeron que "mi boca sabe caliente y como queso añejo", [47] o que era "intencionadamente sosa", "vil" e hizo que el catador "gag" [48] y comparó el sabor con " Play-Doh no tóxico casero ". [23] [24]

Farhad Manjoo de The New York Times dijo que "encontró que Soylent era un producto aburrido y sin alegría". [24] Chris Ziegler de The Verge , quien experimentó con subsistir solo en Soylent durante casi un mes, dijo que aunque le gustaba y "nunca se cansaba del sabor", todavía concluía que "Soylent no está vivo, simplemente está sobreviviendo ", y describió la manzana que comió al final de ese período como" mi primera comida de regreso del abismo "y la mejor que había tenido en su vida. [23] Adrian Chen de Gawker dijo que "estaba teniendo problemas para bajarlo" y, finalmente, "tiró todo al fregadero". [47]

Tanto Manjoo como Ziegler dijeron que habían experimentado algunos problemas gastrointestinales por beberlo. [23] [24] Lee Hutchinson de Ars Technica también informó sobre un breve período de "gas de adaptación" al comienzo de un experimento de cuatro días. [10]

Entre los nuevos sabores, el moca se ha descrito como similar a una "bebida Nesquik con cafeína", [49] y el néctar se ha descrito negativamente con un sabor similar al "aspartamo de limón". [50]

Ver también

  • Dieta líquida
  • Sustituto de la comida
  • Nutricionismo
  • Batido de proteinas
  • Alimento terapéutico
  • Huel

Referencias

  1. ^ a b "Bebida nutricional - Original" . Sitio web oficial de Soylent . Consultado el 5 de febrero de 2017 .
  2. ^ "Nutrición en polvo" . Sitio web oficial de Soylent . Consultado el 11 de febrero de 2017 .
  3. ↑ a b Hutchinson, Lee (21 de octubre de 2013). "Soylent obtiene una inyección de capital de riesgo de 1,5 millones de dólares" . Ars Technica . Consultado el 6 de febrero de 2017 .
  4. ^ a b c "Cómo dejé de comer comida" . Blog personal de Rob Rhinehart . 13 de febrero de 2013 . Consultado el 4 de abril de 2015 .
  5. ^ a b c d e "El fin de la comida" . The New Yorker . 12 de mayo de 2014 . Consultado el 9 de febrero de 2018 .
  6. ^ Storr, Will (6 de mayo de 2013). "El hombre que vive sin comida" . El telégrafo . Londres. Archivado desde el original el 8 de mayo de 2013 . Consultado el 13 de mayo de 2013 .
  7. ^ Hannan, Caleb (18 de julio de 2013). "¿Podría este líquido reemplazar la comida?" . Ciencia popular . Consultado el 9 de febrero de 2018 .
  8. ^ "¿Por qué se llama Soylent?" . Soylent Nutrición, Inc . Consultado el 9 de febrero de 2018 .
  9. ^ Varughese, Ansa (15 de marzo de 2013). "Rob Rhinehart, 24, crea Soylent: por qué nunca más tienes que comer comida" . Diario médico . Consultado el 13 de mayo de 2013 .
  10. ↑ a b Hutchinson, Lee (15 de septiembre de 2013). "Ars hace Soylent, el final: Soylent sueña para la gente" . Ars Technica . Consultado el 8 de febrero de 2017 .
  11. ↑ a b Williams, Helena (7 de mayo de 2014). "Cómo hacer tu propia comida Soylent DIY" . Cableado . Consultado el 9 de febrero de 2018 .
  12. ↑ a b Robertson, Adi (27 de septiembre de 2013). "DIY Soylent: nutricionistas advenedizos luchan contra la tiranía de la comida" . The Verge . Consultado el 9 de febrero de 2018 .
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  23. ↑ a b c d e f Ziegler, Chris (17 de julio de 2014). "Superviviente de Soylent: un mes viviendo de alimentos líquidos hechos en laboratorio" . The Verge . Consultado el 23 de febrero de 2016 . Cada caja contiene siete paquetes de polvo, uno por día, junto con siete botellas de una mezcla de aceite de pescado / aceite de canola .
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  49. ^ "Dejé el desayuno durante una semana y en su lugar bebí este batido sustitutivo de comidas con cafeína" .
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enlaces externos

  • Página web oficial
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