St. Louis Albert Estes (2 de abril de 1876 - 2 de mayo de 1951) fue un médico estadounidense y defensor de una dieta de alimentos crudos . En 1929, se le acreditó como el padre y fundador del movimiento de alimentos crudos que estaba arrasando el país.</ref>[https:// Evening Express (Los Ángeles, California) · Sáb, 12 de enero de 1929 · Página 5 ] Él creía que una de las causas más comunes de enfermedades y enfermedades crónicas era una dieta y un estilo de vida poco saludables. Originalmente dentista , Estes no era saludable a la edad de treinta años y comenzó una dieta de alimentos crudos para mejorar su salud. Más tarde comenzó a hablar sobre el tema en conferencias en todo el país. [1] Estes también creía en las técnicas de respiración que lograrían la máxima absorción de oxígeno. Uno de sus libros,Raw Food and Health , publicado en 1927 [2] , sigue siendo popular en la comunidad Raw, Living Food en la actualidad. [ cita requerida ]
Estes nació en Missouri y murió en el condado de Los Ángeles, California a la edad de 75 años. [3] Cuando fue entrevistado para artículos de periódicos y revistas en las décadas de 1920 y 1930, afirmó ser aproximadamente 15 años mayor de lo que los registros muestran que en realidad era.
Estes era hijo de Louis A. y Emma Medora Estes. Estes se graduó de la Facultad de Odontología de Northwestern. y originalmente practicó la odontología en Chicago, Illinois. Su primera esposa fue Clara Augusta Neimann Estes (1872-1936) y tuvo tres hijos de este matrimonio, en orden de nacimiento, dos hijas. Clara Lucille (nacida c. 1909) y Phoebe Estes (nacida c. 1911), y un hijo, St. Louis Estes Jr. (nacido c. 1913)
Alrededor de 1928, Estes y su segunda esposa (matrimonio 1922-1923), Esther Moraine Estes (nacida como Esther Moran en Kentucky en 1895), se establecieron en Van Nuys, California en la hacienda estilo rancho español construida con adobe ubicada en 10 acres en la esquina de Bessemer y Woodman Avenue, que antes pertenecía al actor estadounidense Noah Beery Sr.
En febrero de 1930, Clara Estes presentó una demanda en el Tribunal Superior de California del condado de Los Ángeles contra Estes por $ 500,000 por deserción y falta de manutención, y por la misma cantidad de dólares contra "Esther Moran" por enajenación de afecto. Estes respondió que había obtenido el divorcio de Clara Estes en México en 1922. Las demandas finalmente se resolvieron fuera de los tribunales .
Desde finales de la década de 1920 hasta la década de 1930, Estes estuvo particularmente activo con giras de conferencias sobre salud en varias ciudades de los Estados Unidos, incluido el Carnegie Hall en la ciudad de Nueva York. La Sra. Estes y cualquier número de niños generalmente se incluyeron tanto en la promoción como en el programa de la gira en sí, según la cobertura de los periódicos del día. Además de su libro "Alimentos crudos y salud", el Dr. y la Sra. Estes establecieron una empresa llamada "Back to Nature", junto con una revista con el mismo nombre. "Back to Nature" también tenía una línea completa de vitaminas (con una foto de los niños Estes en la etiqueta) y productos alimenticios saludables.