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San Hugo en el Refectorio de la Cartuja es un cuadro de 1655 de Francisco de Zurbarán , ahora en el Museo de Bellas Artes de Sevilla .
Delante de cada cartujo hay un cuenco de terracota con carne y trozos de pan. Dos jarras de terracota, un cuenco volcado y dos cuchillos abandonados para cortar la carne.
Muestra a Bruno de Colonia y a los otros seis miembros fundadores de la orden cartuja a los que Hugo de Châteauneuf les sirve una comida.(entonces obispo de Grenoble) y su paje. Un día, Hugh les había enviado carne y, mientras discutían si era correcto romper el ayuno y aceptar el regalo, cayeron en un sueño extático. Cuarenta y cinco días después, Hugh envió un mensaje de que vendría a verlos, pero su mensajero regresó e informó que los cartujos todavía estaban sentados frente a la carne a pesar de que era Cuaresma. Hugh llegó al monasterio y cuando los monjes se despertaron, Hugh le preguntó a Bruno la fecha en el calendario de la iglesia. Le dijo una cita cuarenta y cinco días antes y le explicó su debate sobre si aceptar o no su carne. Hugh luego se inclinó hacia sus platos y vio que la carne se convertía en cenizas. Los monjes llegaron a la decisión de que no podía haber absolutamente ninguna excepción a su regla contra el consumo de carne. [1]