La sulfoquinovosa , también conocida como 6-sulfoquinovose y 6-desoxi-6-sulfo- D -glucopiranosa , es un azúcar monosacárido que se encuentra como un componente básico en el sulfolípido sulfoquinovosil diacilglicerol (SQDG). [2] La sulfoquinovosa es un derivado del ácido sulfónico de la glucosa , el grupo del ácido sulfónico es introducido en el azúcar por la enzima UDP-sulfoquinovose sintasa (SQD1). La sulfoquinovosa se degrada mediante un proceso metabólico denominado sulfoglicólisis . La vida media para la mutarrotación de sulfoquinovose a pD 7.5 y 26C es 299 minutos. [3]