El Sumoll es una variedad de uva negra. Es una variedad rústica, autóctona de la región del Penedès en Cataluña (UE), resistente a la sequía y de desarrollo uniforme. La uva es larga y grande. Se utiliza para elaborar vinos tintos, blancos, rosados y cava (forma catalana del champán, el llamado Método Tradicional). Su presencia anterior también es evidente en la cantidad de nombres diferentes en dialectos catalanes: sumoi, chimoi, saumoll, somoi, sumoy, ximoll, somoll, ximoy, xemoll, entre otros. [1]
El nombre está relacionado con el término del argot local sumollar, que significa madurar o marchitarse, del verbo latino submolliare . El vino joven de uva Sumoll presenta una ligera rugosidad que desaparece con la crianza. Su producción es baja y el tratamiento para conseguir vinos de calidad requiere una gran destreza en la elaboración del vino. Antes y después de la filoxera , el sumoll era una variedad de uva negra muy cultivada en toda Cataluña. [2] La entrada a la Unión Europea en 1986 aceleró el descrédito de las variedades locales, que no se consideraban aptas para hacer vinos buenos y competitivos. [1]Ha sido sustituida por otras variedades y hoy en día su cultivo es raro, con menos de cien hectáreas plantadas (247 acres). [3] Esta tendencia ha comenzado a cambiar en los últimos años. Los viticultores están empezando a recuperar y apreciar esta variedad, ya que ven la oportunidad de crear vinos originales que se diferencien creando sus propias especialidades, ganando distancia de las grandes empresas industriales utilizando solo las existencias de tipos de moda omnipresentes a nivel internacional: Cabernet Sauvignon , Merlot o Chardonnay . [4]
El Sumoll es una de las variedades a las que hacen referencia las siguientes DO (certificados de origen autonómicos), Catalunya, Pla de Bages, Tarragona. En Australia se han creado cuatro cruces a partir de Cabernet Sauvignon y Sumoll: Cienna , Vermillion , Rubienne y Tyrian . El propósito de este cruce es adaptar las cualidades de Sumoll al clima australiano.
Utilizando el sinónimo Vijariego Negro, al que se ha demostrado que es genéticamente idéntico, es una variedad autorizada en varias DOP de Canarias y en la península DOP Pla de Bages.