Susan Parkinson OBE OF (de soltera Holmes ; [1] 26 de julio de 1920 - 7 de octubre de 2012) fue una nutricionista de Nueva Zelanda que trabajó en Fiji y el Pacífico Sur . Era particularmente conocida por alentar a los residentes de la región a comer de manera saludable consumiendo alimentos locales. [2]
Parkinson nació en Masterton , Nueva Zelanda, el 26 de julio de 1920. Estudió nutrición y dietética en la Universidad de Otago . Luego estudió como dietista en el Wellington Hospital . En 1946 se mudó al Reino Unido, primero trabajando en Leeds Infirmary y luego en el Ministerio de Agricultura y Pesca en Londres. Gracias a este trabajo, pudo obtener una beca para la Universidad de Cornell en los EE. UU., donde estudió una maestría en salud pública y nutrición. Su tesis, sobre la nutrición entre los nativos americanos navajos en Arizona ., la hizo consciente de los peligros de cambiar rápidamente la dieta entre los pueblos indígenas. [3] [4]
Después de recibir un MNSc de Cornell, Parkinson fue reclutado para convertirse en el primer nutricionista empleado por el Servicio de Salud del Pacífico Sur con sede en Suva , Fiji, con responsabilidad en ocho países. Inicialmente, el trabajo la implicó viajar por todo el Pacífico Sur para inspeccionar las prácticas alimentarias y nutricionales en aldeas, escuelas y hospitales. Desarrolló material de capacitación y programas para promover una alimentación saludable. En 1956, Parkinson se casó con Ray Parkinson, el estadístico del gobierno de Fiji. Tuvieron un hijo, que abrió la primera estación de radio comercial de Fiji. [3] Su esposo iba a morir repentinamente en 1969. Susan Parkinson se convirtió en profesora en la Escuela de Medicina de Fiji .donde desarrolló programas de capacitación en nutrición y capacitó a los primeros nutricionistas de Fiji. Al renunciar a la Escuela en 1972, se dedicó al trabajo voluntario. Estuvo muy involucrada en el establecimiento del Comité Nacional de Nutrición de Fiji, que condujo a la adopción de una política de alimentación y nutrición. Se convirtió en la autoridad reconocida en el Pacífico Sur en materia de alimentación y nutrición, haciendo hincapié en las dietas sanas y equilibradas basadas en alimentos locales, que consideró esenciales para evitar las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la diabetes , que es probable que ocurran si quienes viven en Fiji y otras islas se vuelven dependientes de los alimentos locales. alimentos importados. Para promover sus ideas, realizó numerosas transmisiones de radio y contribuyó con artículos para el Fiji Times . [5] Su serie de libros de cocina,Taste of the Pacific , se hizo muy apreciado. Mientras visitaba aldeas para realizar investigaciones financiadas por la Universidad del Pacífico Sur sobre métodos tradicionales de conservación de cultivos básicos, en particular a través de la fermentación, también hablaba con grupos de aldeanos sobre cuestiones de nutrición. [4] [6]
Parkinson participó en el establecimiento de la Asociación de Nutrición y Economía Doméstica de Fiji en 1968 y la Asociación Dietética de Fiji en 1975. Además de su trabajo en nutrición, fue una figura destacada en el establecimiento de la Asociación Cristiana de Mujeres Jóvenes (YWCA) de Fiji, y el Movimiento por los Derechos de la Mujer de Fiji . Fue nombrada Oficial de la Orden del Imperio Británico (OBE) en los Honores de Año Nuevo de 1984 , y más tarde Oficial de la Orden de Fiji (OF). Recibió un Título Honorario de la Universidad del Pacífico Sur y varios otros premios, incluido el Premio de la Sociedad de Nutrición Clínica de Asia Pacífico. [4]