Teleme es un queso semiblando americano originario del Área de la Bahía de San Francisco en California. Influenciado por el queso elaborado por inmigrantes griegos en California, aunque sus orígenes históricamente se remontan a los pueblos nómadas yoruk / turcomanos turcomanos que han vagado por las montañas y mesetas del sur y sureste de Turquía, y todavía se produce en el método tradicional por cabra. pastores como una parte importante de su sustento cuando están en las montañas; de leche de cabra fresca y tibia acidificada y coagulada con ingredientes totalmente naturales recolectados allí mismo, uno de los cuales es la savia / leche de la fruta "higo", [1] El queso Teleme fue inventado por Serafino Iacono antes de la Segunda Guerra Mundial. La primera planta de fabricación estaba enTomales, California . [2] El nombre de la empresa que fabricaba el queso era New Sonoma Creamery.
El queso se vendió con la marca " Tomales Bay Teleme Cheese". El edificio de Tomales en el que se produjo comercialmente la primera Teleme sigue en pie hasta el día de hoy. En años posteriores, la fabricación se trasladó al sur, a Los Banos, California . New Sonoma Creamery cerró sus operaciones a fines de la década de 1960.
En años posteriores, el queso Teleme regresó al mercado bajo la dirección de Peluso Cheese Company con la etiqueta "Tomales Bay Teleme" de Peluso. [3] El propietario Frank Peluso dirigió la producción de queso Teleme para la familia Iacono durante muchos años. [4] Ahora tiene la marca "Peluso's Teleme Cheese" y "Peluso's Tomales Bay Teleme", y todavía se fabrica en Los Banos.
Ver también
Referencias
- ^ Steven W. Jenkins (1996). Imprimación de queso . Workman Pub. págs. 411 -. ISBN 978-0-89480-762-6.
- ^ "Queso Tomales Bay Teleme" . pelusocacheese.com . Consultado el 29 de noviembre de 2015 .
- ^ "El húmedo y delicioso Peluso Teleme tiene que ver con el cieno" . SFGate . 2003-09-04 . Consultado el 29 de noviembre de 2015 .
- ^ "Teleme aromático de Franklin en borde salado" . SFGate . 2012-10-05 . Consultado el 29 de noviembre de 2015 .