Tenzo (japonés: 典 座) es un título que se le da al chef en unmonasterio budista . La palabra tenzo en japonés significa "asiento de ceremonia", similar al término inglés " maestro de ceremonias ".
Desde la antigüedad, los monasterios budistas han tenido seis funcionarios que, como discípulos del Buda, guían a la comunidad monástica. Entre estos, el tenzo tiene la responsabilidad de cuidar las comidas de la comunidad. Los Estándares Monásticos Zen [ ¿cuál? ] estados; "El tenzo funciona como el que hace ofrendas con reverencia a los monjes".
Desde la antigüedad, este oficio ha sido ocupado por monjes realizados o por discípulos mayores que han despertado a los iluminados. Aquellos a quienes se les ha confiado este trabajo pero que carecen de una mente disciplinada solo causarán y soportarán dificultades a pesar de todos sus esfuerzos. Los Estándares Monásticos Zen establecen; "Poniendo la mente del Camino a trabajar, sirva comidas cuidadosamente variadas y apropiadas para cada ocasión y así permita que todos practiquen sin obstáculos".
El Tenzo hace mucho más que un "cocinero". Es uno de los puestos más exigentes. El Tenzo prepara planes de comidas para Sesshin , asegurándose de que todos los ingredientes estén presentes. La gran mayoría de los alimentos proviene de takuhatsu . Significa que las verduras no son la mejor opción, no son realmente "frescas" como se venden en las tiendas. El trabajo del Tenzo es proporcionar comidas nutritivas de las donaciones recibidas de takuhatsu.