Thangam Elizabeth Philip (1921–2009) fue una nutricionista india y pionera en la educación hotelera en la India. [1] [2] Fue la Directora Emérita del Institute of Hotel Management, Mumbai [3] [4] y fue autora de varios libros sobre cocina . [5] [6] Un recipiente de la Medalla Ceres de la FAO [7] y el título de Caballero de la Orden del Cordon Bleu Du Sant Esprit de Francia, [8] Philip fue galardonado con el cuarto premio civil indio más alto de Padma Shri por el Gobierno de India en 1976. [9]
Thangam Philip | |
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Nació | |
Fallecido | 28 de enero de 2009 | (87 años)
Lugar de descanso | Iglesia CSI de San Andrés, Pannimattom, Kottayam , Kerala , India 9 ° 32′2 ″ N 76 ° 31′25 ″ E / 9.53389 ° N 76.52361 ° E |
Ocupación | Nutricionista, escritora |
Conocido por | Educación hotelera |
Padres) | TP Philip Elizabeth Philip |
Premios | Padma Shri Medalla FAO Ceres Caballero de la Orden del Cordon Bleu Du Sant Esprit Premio Firestone |
Biografía
Thangam Philip nació el 12 de mayo de 1921 [5] en Kozhikode en el estado de Kerala, en el sur de la India, en una familia de Travancore central [1] llamada Thevarthundiyil , de TP Philip y Elizabeth Philip. [10] Después de graduarse del Women's Christian College, Chennai , obtuvo un diploma de posgrado del Lady Irwin College , Delhi y obtuvo una maestría (MS) de EE. UU. [1] [10] Comenzó su carrera uniéndose a la facultad de ciencias del hogar en St Thomas School, Kolkata, donde trabajó por un corto tiempo antes de mudarse a Sri Lanka en 1949 para trabajar en Southland Methodist College para establecer un departamento de economía doméstica en la Universidad. [1]
Philip regresó a la India en 1950 y aceptó la invitación del Ministerio de Agricultura para administrar una de las cafeterías bajo la marca Annapurna , donde se sirvió comida subsidiada a la clase media. [1] Cinco años después, se mudó a Mumbai y se unió al Instituto de Administración Hotelera, Tecnología de Catering y Nutrición Aplicada (IHM) cuando se estableció la universidad en 1955. [1] También hizo programas de radio y televisión y visitó EE. UU. los programas fueron transmitidos por televisión. [1] En 1961, después de su regreso de Estados Unidos, fue nombrada directora de IHM. [1] También comenzó a escribir artículos en las revistas y abrió un programa de cocina en All India Radio . Cuando la Organización para la Agricultura y la Alimentación lanzó la campaña Freedom from Hunger en 1963, [11] Thangam Philip también se unió a la campaña [8] [12] y participó en la Asamblea Mundial Joven inaugural celebrada en Atenas en 1965. [1]
Philip fue autor de varios libros sobre la industria de la cocina y la hostelería. [6] [12] Su trabajo en dos volúmenes, Libro moderno para la enseñanza y el oficio , es un libro de texto prescrito [3] [6] [12] en el plan de estudios de IHM. [1] Uno de sus libros, Thangam Philip's Book of Baking es un trabajo escrito para el Ministerio de Turismo . [1] También participó como consultora en varios proyectos del PNUD , la Organización para la Agricultura y la Alimentación , la Organización Internacional del Trabajo y el Gobierno de Kuwait . [1] Formó parte de los consejos de administración de muchas empresas y organizaciones hoteleras como Air India , el Instituto Indio de Turismo y Gestión de Viajes , [13] Sterling Holiday Resorts (India) Limited y Kamat Hotels . [3] También fue miembro del Comité de Retribuciones y Miembro del Comité de Reclamaciones de Accionistas del grupo Kamat Hotel. [13]
Al regresar a su lugar de origen después de jubilarse en 1986, [6] continuó sus investigaciones desde su casa en Pallom , en el distrito de Kottayam de Kerala. [1] Thangam Philip, quien permaneció solterona durante toda su vida, [10] murió el 28 de enero de 2009, [5] a la edad de 87 años, sucumbiendo a un paro cardíaco que siguió a enfermedades relacionadas en un asilo de ancianos en Kottayam. [3] Su cuerpo fue enterrado en el cementerio de la Iglesia CSI de St. Andrew en Pannimattom, Kottayam. [10]
Premios y honores
Philip fue miembro de la Asociación de Gestión Institucional y de Hostelería de Hoteles, Reino Unido, así como de la Asociación de Cocina y Alimentos, Reino Unido [3] [13] y se desempeñó como miembro de la Royal Society for Public Health , Reino Unido. [1] [13] La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación la seleccionó en 1975 para ser honrada con el retrato de la Medalla Ceres de la FAO , una medalla conmemorativa emitida con la imagen del destinatario. [3] [7] Al año siguiente, recibió el honor civil de Padma Shri del gobierno de la India . [9] El Gobierno de Francia le otorgó el título de Caballero de la Orden del Cordon Bleu Du Sant Esprit en 1982. [8] [12] Cuatro años más tarde, se retiró del IHM [1], tras lo cual fue nombrada principal emérita de la Universidad. [3] [5] [10] También recibió el Premio Firestone de la Asociación India de Salud Ocupacional. [3] [13]
Bibliografía
- Cocina moderna: para la enseñanza y el comercio (Volumen 1) [14]
- Cocina moderna: para la enseñanza y el comercio (volumen 2) [15]
- Un toque de especias [16]
- El libro de la repostería de Thangam Philip [17]
- Recetas vegetarianas de Thangam Philip para una vida sana [18]
Ver también
- Instituto de Gestión Hotelera, Tecnología de Catering y Nutrición Aplicada, Mumbai
- Libros de cocina india
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o "Padmashree Thangam E. Philip" . Turismo de Kerala, Gobierno de Kerala. 2015 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ Nagendra Kr Singh (2001). "Enciclopedia de la biografía de mujeres" . APH Pub. Corp. ISBN 9788176482646. Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ a b c d e f g h "Obituario" . Hospitality Biz India. 2015 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ "El Instituto" . Instituto de Gestión Hotelera. 2015 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ a b c d "Fallece el nutricionista Thangam Philip" . Web India News. 28 de enero de 2009 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ a b "Medalla FAO Ceres" . Organización de Comida y Agricultura. 2015. Archivado desde el original el 6 de junio de 2016 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ a b c "Pollo a la pimienta de Tellicherry - Pollo suculento con pimienta, especias y hojas aromáticas de Kari" . Teje mil sabores. 2015. Archivado desde el original el 28 de octubre de 2019 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ a b "Padma Shri" (PDF) . Padma Shri. 2015 . Consultado el 18 de junio de 2015 .
- ^ a b c d e "Thangam Philip muerto" . El hindú. 29 de enero de 2009 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ "Campaña por la libertad del hambre" . FAO. 2015 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ a b c d "Thangam E Philip - Express Travel World" . Express Travel World. 2015 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ a b c d e "Biografía de Thangam Elizabeth Philip Bloomberg" . Bloomberg. 2015 . Consultado el 22 de junio de 2015 .
- ^ Thangam E. Philip (2010). Cocina moderna: para la enseñanza y el oficio (Volumen 1) . Orient Blackswan. pag. 920. ISBN 978-8125040446.
- ^ Thangam E. Philip (2010). Cocina moderna: para la enseñanza y el oficio (Volumen 2) . Orient Blackswan. pag. 776. ISBN 978-8125040453.
- ^ Thangam E. Philip (1993). Un toque de especias . Libros Sangam. pag. 116. ISBN 9780863112591.
- ^ Thangam Philip (1994). El libro de hornear de Thangam Philip . Orient Blackswan. pag. 116. ISBN 9788125015000.
- ^ Thangam Philip (2011). Recetas vegetarianas de Thangam Philip para una vida sana . Orient Blackswan. pag. 278. ISBN 9788125037385.