El puré de tomate es un líquido espeso que se obtiene al cocinar y colar tomates . [1] La diferencia entre la pasta de tomate, el puré de tomate y la salsa de tomate es la consistencia ; El puré de tomate tiene una consistencia más espesa y un sabor más profundo que la salsa. [2] [3]
Las definiciones de puré de tomate varían de un país a otro. En los EE. UU., El puré de tomate es un producto alimenticio procesado, que generalmente consiste solo en tomates , pero también se puede encontrar en forma condimentada. Se diferencia de la salsa de tomate o la pasta de tomate en consistencia y contenido; El puré de tomate generalmente carece de los aditivos comunes a una salsa de tomate completa y no tiene el espesor de una pasta. [4]
Ver también
Referencias
- ^ Bev Bennett (2011). Comidas de 30 minutos para tontos .
El puré de tomate es un líquido espeso que se obtiene al cocinar y colar tomates.
- ^ Barbara Ann Kipfer (2012). The Culinarian: una referencia de escritorio de cocina . pag. 561.
Las diferencias entre la pasta de tomate, el puré de tomate y la salsa de tomate son la textura y la profundidad del sabor (cuanto más espesa es la consistencia, más profundo es el sabor).
- ^ Sudheer, KP y V.Indira (2007). Tecnología poscosecha de cultivos hortícolas . 7 . pag. 163.
El producto es muy similar al puré de tomate, excepto que la concentración de sólidos es mayor. La pasta de tomate es el producto que se obtiene mediante la eliminación de la piel y las semillas de los tomates, seguido de la concentración del jugo por evaporación al vacío.
- ^ Lista del presidente de artículos que pueden ser designados o modificados ... La Comisión de Comercio Internacional de los Estados Unidos - 1990 - Numéro 6 - Página 2 "La pasta de tomate, que generalmente es más concentrada que el puré, se usa como sustituto de los tomates frescos o enlatados en la preparación de platos como espaguetis, pizza, cerdo y frijoles, así como para salsas y kétchup. Puré de tomate ... "
enlaces externos
- Recetas e información de Passata en las páginas de comida de la BBC