Pure de tomate
El puré de tomate es un líquido espeso que se obtiene al cocinar y colar tomates . [1] La diferencia entre la pasta de tomate, el puré de tomate y la salsa de tomate es la consistencia ; El puré de tomate tiene una consistencia más espesa y un sabor más profundo que la salsa. [2] [3]
Las definiciones de puré de tomate varían de un país a otro. En los EE. UU., El puré de tomate es un producto alimenticio procesado, que generalmente consiste solo en tomates , pero también se puede encontrar en forma condimentada. Se diferencia de la salsa de tomate o la pasta de tomate en consistencia y contenido; El puré de tomate generalmente carece de los aditivos comunes a una salsa de tomate completa y no tiene el espesor de una pasta. [4]
La consistencia estándar del puré de tomate es mayor o igual al 7% pero menor al 24% de sólidos solubles naturales totales. [5]
