Prensa para tortillas
Una prensa para tortillas es un dispositivo tradicional con un par de superficies redondas planas de aproximadamente 8 pulgadas o más para triturar bolas de masa de maíz para obtener tortillas de maíz redondas o tortillas de harina . Las tortillas se prensan entre láminas de plástico u hojas de maíz. Las prensas para tortillas suelen estar hechas de hierro fundido, aluminio fundido o madera. [1]
Las prensas para tortillas tradicionales requieren la presencia de una envoltura de plástico o papel encerado o papel mantequilla debajo y encima de la masa para evitar que la masa se pegue a la superficie de la prensa. Sin embargo, muchas prensas modernas para tortillas han abordado esto al ofrecer una superficie antiadherente fácil de mantener. A diferencia de las superficies antiadherentesde sus utensilios de cocina, estos requieren la aplicación de aceite (aceite mineral para madera, ya que el aceite vegetal se vuelve rancio) en la superficie después de su uso, en un proceso conocido como secado, manteniendo la superficie y al mismo tiempo permitiendo un uso fácil y directo. la próxima vez que se use. Las prensas para tortillas tradicionales no necesitan limpieza ya que la masa nunca toca la superficie de la prensa. Pero cuando se trata de limpiar prensas modernas, algunas vienen con caras aptas para lavavajillas que se pueden quitar, mientras que otras deben lavarse manualmente. [1] [2] [3]
La cantidad de fuerza que requiere para producir una tortilla depende mucho de la máquina que se utilice y del grosor de la tortilla deseada. En algunos casos, se requiere mucha fuerza, especialmente cuando se usan prensas para tortillas construidas con materiales más livianos como el aluminio. Pero, la cantidad de fuerza requerida es mucho menor que aplanarlos con un rodillo . [1] [4]
Los pasos varían con las máquinas modernas donde no se necesita papel encerado u otros materiales aislantes. [5] [6]
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