Los riggies de pollo o Utica riggies son un plato de pasta ítalo-estadounidense nativo del área de Utica-Roma en el estado de Nueva York . [1] [2] Aunque existen muchas variaciones, es un plato a base de pasta que generalmente consiste en pollo, rigatoni y pimientos picantes o dulces en una salsa picante de crema y tomate. [3] [4] [5] Muchos de los chefs del área de Utica parecen tener derecho al plato, pero parece que no hay una idea clara de quién fue el creador. [6]