El Queso de Valdeón ( Queisu de Valdión , en lengua leonesa ) es un queso azul español de León . El queso se elabora en Posada de Valdeón , en el noreste de la provincia de León, y se envuelve en hojas de arce sicomoro ( Acer pseudoplatanus ), o de castaño , antes de ser enviado al mercado. El queso tiene un sabor azul muy intenso, pero no es tan amarillento ni tan picante como su primo Cabrales . [2]