Torta Wacky , también llamado pastel loco , torta de Joe , torta wowie, y la torta de WW II , [1] es una esponjoso, base de cacao torta . Es único en el sentido de que, a diferencia de la mayoría de los pasteles y postres , no se utilizan huevos , mantequilla o leche para hacer la masa del pastel.
Es posible que la torta loca se haya creado como resultado del racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial , cuando la leche y los huevos eran escasos. [2] Los ingredientes activos en el bizcocho loco incluyen harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, aceite vegetal, vinagre blanco, sal y extracto de vainilla. La masa sin huevo significa que la estructura de la torta está totalmente sustentada por gluten, que se ve reforzado por el vinagre ácido y la sal. [3]
La torta loca se prepara típicamente mezclando ingredientes secos en una bandeja para hornear y formando tres huecos en la mezcla, en los que se vierten aceite, vinagre y vainilla. Luego se vierte agua tibia y los ingredientes se mezclan y hornean. [4] [5]
Algunas recetas agregan café preparado como ingrediente adicional. El pastel se puede cubrir con glaseado o azúcar de repostería , o incluso se puede servir solo.