Walbaum es un apellido alemán. Las personas notables con el apellido incluyen:
- Johann Julius Walbaum (1724-1799), médico, naturalista y taxónomo alemán
- Johannes Walbaum (nacido en 1987), futbolista alemán
- Justus Erich Walbaum (1768-1837), punzón y diseñador tipográfico alemán
- Walbaum (tipo de letra) , el tipo de letra Didone que lleva su nombre.