Un Walnut Whip es un cono de chocolate con leche en forma de remolino con un relleno de fondant de vainilla batido , cubierto con media nuez . [1] [2]
Lanzada en 1910 por Duncan's de Edimburgo , [3] Walnut Whip es la marca actual más antigua de Nestlé Rowntree . Más de un millón de nueces, la mayoría importadas de China e India , se utilizan cada semana en la fabricación de Walnut Whips en Halifax, West Yorkshire . [ cita requerida ] Nestlé afirma que casi un Walnut Whip se come cada dos segundos en el Reino Unido. [3]
Originalmente fabricado por Duncan's of Edinburgh en su fábrica de Beaverhall Road, ha habido varios sabores de Walnut Whip a lo largo de los años, incluidos los sabores de café y arce, pero actualmente solo la vainilla está ampliamente disponible.
El Walnut Whip original contenía media nuez, o más generalmente nueces que se habían roto durante la manipulación y el transporte y, por lo tanto, no eran adecuadas para colocarlas en la parte superior. Más tarde se comercializó con una nuez adicional en la parte superior y, posteriormente, se eliminó la nuez del interior para dejar una nuez en el exterior.
El cono de chocolate en sí y el relleno de fondant de vainilla se han alterado en los últimos años. Los látigos originales fueron hechos a mano por mujeres extruyendo chocolate de una manga pastelera en un molde de goma, cada uno con 12 'formadores'. Esto generó la superficie original profundamente estriada, y el fondant en ese momento era más denso. [3] La textura de la superficie exterior es un esqueuomorfo .
Cuando Rowntree's prescindió de la marca Duncan y la fabricación se trasladó de Beaverhall Road a finales de la década de 1970, el proceso de fabricación cambió de ser hecho a mano a moldeado en hueco a máquina. Se intentó recrear la apariencia de la superficie original, pero con un éxito limitado, y ahora no tiene otra función que la decoración. [4]