te blanco
El té blanco puede referirse a uno de varios estilos de té que generalmente presentan hojas jóvenes o mínimamente procesadas de la planta Camellia sinensis .
Actualmente no existe una definición generalmente aceptada de té blanco y muy poco acuerdo internacional; algunas fuentes usan el término para referirse al té que simplemente se seca sin procesamiento adicional, [1] algunas al té hecho de los cogollos y hojas de té inmaduras recolectadas poco antes de que los cogollos se hayan abierto por completo y se dejan marchitar y secar al sol natural, [ cita requerida ] mientras que otros incluyen brotes de té y hojas muy jóvenes que han sido cocidas al vapor o cocidas antes de secarse. [2] Sin embargo, la mayoría de las definiciones coinciden en que el té blanco no se enrolla ni se oxida [ cita requerida ] , lo que da como resultado un sabor caracterizado como "más ligero" que la mayoría de los tés verdes o tradicionales .tés negros
A pesar de su nombre, el té blanco dulce preparado es de color amarillo pálido. Su nombre deriva de los finos pelos de color blanco plateado en los capullos sin abrir de la planta del té, que le dan a la planta un aspecto blanquecino. Los cogollos sin abrir se utilizan para algunos tipos de té blanco.
Se cosecha principalmente en China , principalmente en la provincia de Fujian , [3] pero se produce más recientemente en el este de Nepal , Taiwán , Tailandia , Galle (sur de Sri Lanka ) y el noreste de India .
Lo que hoy se conoce como té blanco puede haber surgido en los últimos dos siglos; los eruditos y los comerciantes de té generalmente no están de acuerdo en cuanto a cuándo comenzó la primera producción de té blanco (como se entiende hoy en China). El té blanco puede haber aparecido por primera vez en una publicación en inglés en 1876, donde se clasificó como té negro , porque las hojas no se cuecen al vapor primero como en la elaboración del té verde para desnaturalizar las enzimas oxidativas intrínsecas. [4]
El té blanco a menudo se vende como Silvery Tip Pekoe al estilo del sistema de clasificación de hojas de té , así como bajo las designaciones simples China White y Fujian White . [3]
