Blanco Transparente
White Transparent es una variedad de manzana de temporada temprana que generalmente se usa para cocinar debido a su sabor fuerte. A veces se dice que es lo mismo que ' Amarillo transparente' , [1] pero 'Amarillo transparente' a veces se describe de manera diferente, con carne fina en lugar de gruesa, y un sabor subácido en lugar de ácido. [2] Peso 75 g, densidad 0,75 g/cc, azúcar 10,5 %, ácido 11 g/litro, vitamina C 15 mg/100 g. [3]
White Transparent es una plántula casual que se encontró en el vivero de Wagner en Riga alrededor de 1850. [4] El cultivar se cultivó ampliamente durante el siglo XIX en Europa. Se introdujo en Francia en 1852. Se introdujo en América del Norte en 1870, donde se cultivó comercialmente como una de las primeras variedades de doble propósito y tomó el nombre de 'Yellow Transparent'. El espécimen todavía se cultiva ampliamente en Polonia , Rusia y Suecia , donde a veces se le conoce como la manzana del Mar Báltico . [ cita requerida ] El cultivarfue significativo porque era una manzana de temporada temprana en la mayoría de los lugares. Debido a su sabor áspero y textura dura , las manzanas a menudo se horneaban en cenizas.
El árbol es muy resistente y la fruta tiene una buena resistencia a las costras, pero corre el riesgo de desarrollar cancro causado por el hongo Nectria y el fuego bacteriano . Se sabe que el árbol es un productor bueno y regular de una fruta de tamaño mediano, [5] que tiene una piel de color verde muy pálido que se vuelve de color amarillo pálido con la maduración. Se suele recolectar cuando aún está verdosa, ya que tiende a deteriorarse rápidamente mientras está amarilla. [6]
Se llama "transparente" porque tiene un color casi luminiscente y tiene una pulpa blanca, muy jugosa y con un sabor fuerte y refrescante. [5]
La fruta es buena para cocinar en un puré de color crema y generalmente se cosecha para este propósito. [6]
