Wichian Buri ( tailandés : วิเชียรบุรี , pronunciado [wí.t͡ɕʰīa̯n bū.rīː] ) es un distrito ( amphoe ) en la parte sur de la provincia de Phetchabun , en el norte de Tailandia .
En el pasado, el área de Wichian Buri fue administrada por Mueang Tha Rong. El rey Rama III mejoró el estado de la ciudad de Tha Rong fusionando Bua Chum y Chai Badan y cambió el nombre de la ciudad a Wichian Buri. Cuando el rey Rama V creó Monthon Phetchabun , Wichian Buri se convirtió en un subordinado de Phetchabun en 1898. El nombre del distrito se cambió a Tha Rong el 17 de abril de 1939, [1] pero volvió a cambiar a Wichian Buri en 1944.
Los distritos vecinos son (desde el norte en el sentido de las agujas del reloj) Bueng Sam Phan de la provincia de Phetchabun, Phakdi Chumphon y Thep Sathit de la provincia de Chaiyaphum , Si Thep de Phetchabun y Phaisali de la provincia de Nakhon Sawan .
Wichian Buri se divide en 14 subdistritos ( tambons ), que se subdividen en 192 aldeas administrativas ( mubans ).
El pollo a la parrilla Wichian Buri es un plato de pollo del distrito de Wichian Buri. Es único porque está elaborado con ingredientes regionales de Phetchabun, como salsa de tamarindo y ajo encurtido . El pollo asado salado se vende en restaurantes y puestos de comida callejera y, a menudo, se sirve con ensalada de papaya y arroz. [5] [6]
Hay dos tipos de pollo que se utilizan para asar; pollos de traspatio ( kai ban ; ไก่ บ้าน) y pollos de engorde ( kai nuea ; ไก่ เนื้อ). El pollo se marina durante la noche en el refrigerador o sobre hielo en una bolsa de plástico con ajo, salsa de pescado, sal, pimienta y salsas de cilantro. Luego, se cuece. [6] La salsa de pollo a la parrilla es dulce, agria y salada. Los ingredientes principales y secretos de esta salsa son azúcar, tamarindo, ajo, chile en polvo y sal. [6]