Wilhelm Fleischmann (31 de diciembre de 1837 en Erlangen - 13 de enero de 1920 en Gotinga ) fue un agricultor y químico alemán . Es conocido por su trabajo sobre la química de la leche .
Recibió su educación en Nuremberg , Würzburg , Erlangen y Munich . En el laboratorio de Justus von Liebig en 1862, comenzó a trabajar en química agrícola, y en 1864-67 mientras enseñaba en la Realschule en Memmingen llevó a cabo experimentos allí. De 1867 a 1876, fue director de la Realschule en Lindau y durante los siguientes 10 años dirigió la primera estación experimental lechera de Alemania , en las cercanías de Lalendorf , Mecklenburg . De 1886 a 1896 fue director del Instituto Agrícola de Königsberg y de éste enGotinga después de 1896. Hizo un trabajo importante en la química de la leche. [1]
Sus obras incluyen: [1] Handbuch des Molkereiwesens (1876), Altgermanische und altrömische Agrarverhaltnisse (1906), Lehrbuch der Milkwirtschaft (1908; traducciones al inglés y ruso) y Cäsar, Tacitus, Karl der Grösse, und die deutsche Landwirtschaft (1911) .