Guillaume de Puylaurens (en occitano, Guilhèm de Puèglaurenç ; en latín, Guillelmus de Podio Laurenti ; en inglés, William of Puylaurens ) es un cronista latino del siglo XIII, autor de una historia del catarismo y de la cruzada contra los albigenses .
Nació poco después de 1200 en Toulouse , donde tal vez estudió en la naciente universidad y ganó el título de "Maestro". Trabajó con el obispo Foulques alrededor de 1228 a 1230. Fue cura en Puylaurens ( Tarn ) de 1237 a 1240 (de ahí su nombre) y durante este período estuvo cerca del sucesor de Foulques como obispo, Raimond du Fauga . Desde 1244 en adelante fue capellán de Raimundo VII de Toulouse y estuvo presente en la muerte de Raimundo el 27 de septiembre de 1249. Vivió hasta 1274 por lo menos, trabajando ocasionalmente para la Inquisición .